Tuyển Dụng Việc Làm Hải Phòng

Call Directions Website Contact the business

Tuyển Dụng Việc Làm Hải Phòng Chợ Ba Miền VDC chuyên giới thiệu 500 công thức nấu món ăn Việt -Tuyển lao động cho các doanh nghiệp trong khu công nghiệp Hải Phòng.

23/10/2026

450 BÁNH GỐI
Nguyên liệu :
Bột sắn khô 1000g. Thịt nạc vai 500g. Mộc nhĩ 20g. Miến 50g. Củ đậu 200g. Mỡ nước 300g. Hành khô 20g. Muối. Nước mắm. Mì chính. Hạt tiêu.
Quy trình chế biến :
+Vỏ bánh : Bột rây mịn cho vào chậu men, hoặc quây thành hình miệng giếng. Chế từ từ nước sôi có pha ít muối vào bột nhào cho đều tới khi bột mịn, không dính tay là được. Chia bột thành từng phần (khoảng 40 cái)
+ Nhân bánh : Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ. Miến ngâm nước, rửa sạch, cắt ngắn 3cm. Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Củ đậu bỏ vỏ thái chỉ. Tất cả trộn đều cùng với nước mắm, mì chính, muối, tiêu.
Cán mỏng từng phần bột có đường kính 10cm, cho nhân vào giữa, gập đôi thành hình bán nguyệt. Mép bánh được vặn thành hình quấn thừng.
Đun mỡ nóng già cho bánh vào rán ngập mỡ, bánh chín vàng, nở, lấy ra để ráo mỡ. Ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh có màu vàng đẹp, nở xốp, mềm dẻo, không cứng, có mùi thơm ngon. Nhân không bị ướt và kết dính tốt có vị ngọt đậm của thịt.

22/10/2026

449 BÁNH XÈO
Nguyên liệu :
Bột gạo tẻ 500g. Thịt ba chỉ 200g. Tôm tươi 500g. Hành củ tươi 200g. Mỡ nước 100g. Dừa già 100g. Trứng vịt 2 quả 100g.Bột cari 30g. Tỏi khô 20g. Ớt tươi 20g. Đường 30g. Giá đỗ 500g. Xà lách 100g. Muối. Nước mắm. Mì chính. Hạt tiêu. Dấm
Quy trình chế biến :
Dừa nạo nhỏ, trộn với nước sôi, vắt lấy nước (500ml). Hoà nước dừa với bột, muối, bột cari, trứng, nước lã khuấy đều tới khi bột sánh loãng, đồng nhất. Cuối cùng trộn lá hành thái nhỏ.
Xà lách, rau mùi rửa sạch vẩy ráo nước, bày vào đĩa. Pha nước chấm bằng dấm, đường, tỏi khô, ớt băm nhỏ, mì chính, nước mắm, nước sôi để nguội. Giá đỗ nhặt, rửa sạch.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng, ướp mắm, hành củ băm nhỏ, hạt tiêu ; ướp xong đem xào chín, xúc ra để riêng.
Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, chẻ đôi ướp muối, tiêu, hành củ băm nhỏ rồi xào chín. Xúc ra để riêng.
Đun nóng lập là (loại D 15-20cm, là tốt nhất). Dùng đũa cuốn vải sạch, tẩm mỡ xoa đều đáy lập là, bỏ tôm, thịt vào dàn đều mỏng, múc bột tưới đều thành lớp mỏng, đậy vung 2 phút, rải tiếp giá sống lên trên, gấp bánh thành hình bán nguyệt, lật trở rán đều, lấy ra bày vào đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh có màu vàng nâu, ráo, giòn, nhân dính vào bánh, không rời rạc, thơm mùi bột rán. Vị ngon, hơi ngọt, béo ngậy, Nước chấm nổi vị chua, cay, ngọt dịu

21/10/2026

448 BÁNH KHOÁI
Nguyên liệu :
Bột gạo tẻ 400g. Thịt nạc 100g. Tôm tươi 100g. Trứng vịt 2 quả 100g. Gan lợn 50g. Hành củ 50g Vừng 20g. Giá đỗ 200g. Chuối xanh 100g. Khế xanh 100g. Xà lách 500g. Rau mùi 100g. Tỏi khô 20g. Tương ngọt 100g. Ớt tươi 20g. Lạc nhân 30g. Mỡ nước 50g. Nước mắm. Mì chính. Hạt tiêu.
Quy trình chế biến :
Bột rây kỹ, hoà vào nước lã với tỷ lệ một bột, bẩy nước, tra muối, đánh trứng vào bột rồi quấy thành bột nước sánh, hơi loãng.
Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, ướp mắm, tiêu xào qua, xúc ra để riêng. Thịt nạc rán qua thái miếng mỏng trộn tiêu. Giá nhặt, rửa sạch để ráo.
Đun nóng chảo, cho mỡ vào láng đều, bỏ thịt, tôm, hành vào đảo qua rồi dàn đều. Múc bột đổ và láng đều rồi rắc giá đỗ lên, đậy vung để 2 phút, mở vung ra, gấp đôi bánh lại, lật bánh rán vàng đều và giòn là được.
Chuối xanh tước vỏ ngâm nước, pha dấm, thái miếng mỏng. Khế rửa sạch thái miếng mỏng. Xà lách, rau mùi rửa sạch vẩy ráo nước.
Bày xà lách, khế, chuối xanh, rau thơm vào đĩa. Ăn bánh nóng kèm với các thứ rau trên và nước lèo.
Cách làm nước lèo :
Lạc vừng rang vàng, xát vỏ, giã nhỏ. Gan lợn băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi. Đổ nước tương vào đun sôi rồi cho thêm ít nước lạnh (bằng lượng tương), ớt băm nhỏ, gan lợn đun sôi ; nêm vừa mắm muối, mì chính ; trút vừng lạc vào, quấy đều. Xúc ra bát để chấm bánh, rau.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh có màu vàng đều, thơm, vỏ giòn, nhân không rời. Nước lèo màu nâu vàng, hơi sánh, thơm mùi tỏi, tương, vừng, lạc, vị ngon, béo ngậy, ngọt dịu.

20/10/2026

447 BÁNH BAO
Nguyên liệu :
Bột mì loại I 1000g. Đường kính 300g. Men bánh mì 1g. Thịt nạc vai 500g. Miến 100g. Mộc nhĩ 20g. Bột nở 10g. Mỡ nước 100g. Lạp xường 50g. Trứng vịt 3 quả 150g. thịt xá xíu 100g. Hành củ tươi 100g. Nước mắm. Muối. Mì chính. Hạt tiêu.
Quy trình chế biến :
Ủ bột đầu : Mùa hè lấy 50%, mùa đông lấy 70% tổng số bột làm bánh, nhào với nước và men lơ-vuya (mùa đông có thể thêm ít đường) thành bột đặc đồng nhất, đem ủ 4-5 giờ vào mùa hè, 8-10 giờ vào mùa đông ở nhiết độ 28-30oC.
Nhào bột làm vỏ bánh : Trộn số bột còn lại (để lại khoảng 40-50g làm bột áo) với đường rồi quây lại thành hình miệng giếng, đổ bột đầu, bột nở đã hoà nước lạnh, mỡ nước vào nhào thật kỹ tới lúc bột đồng nhất, mềm, mịn, mượt, cắt bột ra thấy có nhiều lỗ hơi là được. Vo tròn bạt, phủ khăn ủ 30 phút.
Làm nhân bánh : Thịt, hành củ băm nhỏ. Miến ngâm nở, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ. Trộn lẫn những thứ trên với đường, mì chính, tiêu, nước mắm, nước. Chia nhân thành 22 phần.
Lạp xường, xá xíu thái miếng vát mỏng, chia 22 phần. Trứng luộc chín. Mỗi quả cắt làm tám phần như miếng cau (hình múi cam).
Vê bánh : Chia bột thành 22 phần đều nhau, dàn mỏng, đặt nhân vào giữa thêm lạp xường, xá xíu, trứng. Vê bánh kín thành múi rồi đặt vào miếng giấy có phết mỡ, xếp vào lồng hấp.
Đun nước sôi mạnh, đặt lồng đã xếp bánh vào hấp khoảng 20 phút là được.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh trắng ngà, to đều, nở xốp, múi đều và đẹp. Vỏ bánh hơi ngọt, không chua, không có mùi nồng của bột nở. Nhân thơm. Vị vừa ăn

15/10/2026

446 BÁNH GIẦY
Nguyên liệu :
Gạo nếp 2000g. Óc lợn hoặc tuỷ 30g. Mỡ nước 50g.
Quy trình chế biến :
Gạo nếp, nhặt bỏ tạp chất, vo kỹ, ngâm 4-6 giờ, vớt ra để ráo. Cho gạo vào chõ, đun lửa to và đều. Khi thấy xôi bốc nhiều hơi và toả mùi thơm thì vẩy nước lã vào (300ml), đậy vung, đồ tiếp cho tới khi xôi chín, sờ không dính tay là được.
Mỡ, óc lợn đổ vào chõ sôi đồ chín, cho ra bát đánh thật nguyễn.
Đặt nong hoặc nia khô, sạch xuống nền nhà, đặt buồm cói lên trên. Bọc buồm cói vào đầu chày gỗ xoa mỡ, óc lợn vào buồm cói và đầu chày. Đổ xôi nóng vào buồm cói, một người đảo trộn sôi. Vừa giã vừa trộn nhanh tay cho tới khi xôi nhuyễn mịn, bóng là được ; vắt xôi thành bánh tròn, đặt vào lá chuối có xoa mỡ óc lợn rồi quạt cho bánh nhanh nguội để khỏi xệ
Yêu cầu cảm quan :
Bánh trắng trong của xôi nếp, nổi mùi thơm của xôi nếp vị ngon. Bánh dẻo, mịn, không chẩy xệ, không nhão hoạc khô cứng

13/10/2026

445 BÁNH KHÚC
Nguyên liệu :
Bột nếp 1000g. Mỡ khổ 200g. Gạo nếp 400g. Bột sắn lọc 200g. Lá khúc tươi 1000g. Đậu xanh 500g. Mỡ nước 50g. Muối. Mì chính. Hạt tiêu.
Quy trình chế biến :
Gạo nếp, nhặt bỏ tạp chất, vo kỹ, ngâm 4-6 giờ, vớt ra để ráo, xóc muối.
Trộn bột nếp, bột sắn lọc, muối, mỡ rồi rót nước sôi vào, nhào cho dẻo, giã tiếp cho thật dẻo.
Lá khúc bỏ cuống, rửa sạch, luộc chín, vắt bỏ nước, giã nhỏ. Trộn lá khúc với bột, đem giã cho tới khi dẻo quánh. Chia bột thành từng nắm nhỏ chừng 50g.
Đậu xanh xay vỡ đôi, ngâm nước, đãi sạch, nấu chín, giã nhỏ, mịn
Mỡ khổ luộc chín, thái hạt lựu, trộn lẫn với đậu, muối, tiêu, mì chính nắm thành từng năm nhỏ chừng 50g, để làm nhân.
Vê tròn từng nắm bột, cán mỏng đều, đặt nhân vào giữa, gói kín nhân.
Rải một lớp gạo nếp xuống đáy chõ, xếp một lớp bánh, rắc một lượt gạo lên trên rồi một lượt bánh. Cứ thế, xếp bánh, rắc gạo xen kẽ nhau cho tới khi hết. Đem hấp chín, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh có màu xanh đen của lá khúc, màu trắng trong của xôi nếp, nổi mùi thơm của xôi nếp và lá khúc. Nhân bánh thơm, ngon, vừa ăn. Bánh tròn đều, xôi nếp bám quanh, bánh dẻo.

12/10/2026

444 BÁNH Ổ MẶN
Nguyên liệu :
Bột gạo tẻ 250g. Bột mì loại I 50g. Dừa già 200g.Tôm nõn khô 100g. Thịt nạc vai 100g. Mỡ nước 30g. Hành khô 20g. Tỏi khô 20g. Đường 30g. Củ đậu 100g. Rau mùi 30g. Ớt tươi 20g. Nước mắm. Muối. Mì chính. Hạt tiêu. Dấm hoặc chanh
Quy trình chế biến :
Dừa già giã nhỏ, cho 800 ml nước sôi vào nhồi vắt lấy nước cốt dừa.
Trộn bột tẻ với bột mì, muối và 15g đường, đổ từ từ nước cốt dừa vào nhồi kỹ, lọc qua dây, bỏ cặn bã. Tôm khô rửa sạch để ráo nước, giã dập nhỏ. Củ đậu thái hạt lựu. Thịt nạc vai băm nhỏ.
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, cho thịt và tôm vào xào săn, nêm vừa gia vị, đổ tiếp củ đậu vào đảo đều, xúc ra để riêng.
Xoa mỡ vào khay, đổ vào đó một lớp bột dầy 1cm. Khi nước ở nồi hấp sôi, đặt khay bột vào lồng hấp, hấp gần chín bột thì rải một lớp nhân mỏng lên bột, đổ tiếp một lớp bột nữa phủ kín, hấp và rải nhân tiếp lên trên. Cứ như vậy cho đến khi hết bột và nhân. Mỗi lớp bột hấp chừng 15 phút. Bánh chín để nguội, ăn với nước chấm.
Cách làm nước chấm : Cho nước dừa vào nồi nấu sôi, nêm vừa mắm, muối, đường, mì chính. Đun sôi tiếp 2 phút, bắc ra để nguội.
Chanh bóc vỏ, gỡ lấy tép đem nghiền nát. Ớt tỏi băm nhỏ. Cho ớt tỏi, chanh (hoặc dấm) vào nước dừa trộn đều là được.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh có màu trắng, trong xen lẫn mầu hồng đỏ của nhân, ráo nước, chín dẻo, không nát, thơm, vị ngon, béo ngậy của dừa. Nước chấm có vị chua, cay, ngọt dịu, béo, mặn vừa

09/10/2026

443 BÁNH LÁ CHẢ TÔM
Nguyên liệu :
Bột gạo tẻ 1200g. Tôm tươi 1300g. Bột đao 100g. Mỡ phần 100g. Hành khô 20g. Đường 30g. Tỏi khô 20g. Mỡ nước 30g. Trứng 50g. Nước mắm. Muối. Mì chính. Hạt tiêu.
Quy trình chế biến :
Làm nhân bánh : Lấy 0,5 kg tôm rửa sạch, bóc lấy phần thịt tôm, ướp nước mắm, đun chín, khi tôm ráo nước, đem giã dập nát gỡ tơi. Cho tôm vào chảo đun nhỏ lửa (gần như sấy), dùng muôi chà cho tôm bông tơi, trộn tiếp hành khô (thái mỏng phi thơm với mỡ), hạt tiêu, mì chính, nước mắm cho đều, xúc ra để riêng.
Làm vỏ bánh : Bột đao hoà lọc bỏ cát, sạn, bụi. Cho bột đao, bột gạo hoà với nước lã (1200ml) và ít muối quấy đều, lọc lại bằng rây. Đổ nước bột vào xoong đun nhỏ lửa, vừa đun vửa quấy đều cho đến khi thấy nặng tay và dính xoong thì đem ra dùng, chèo gỗ đánh mạnh tay cho nhuyễn. Cho xoong lên bếp tiếp tục đánh khi bột đặc, dẻo, cho mỡ nước vào đánh đều cho mượt mang ra ngoài.
Gói bánh : Lá chuối rửa sạch, lau khô, cắt bề ngang của lá rộng 4 x10cm, rải tôm vào giữa lòng bánh, gấp lá hai bên lại, vuốt cho sát, bẻ gập hai đầu lại. Xếp bánh vào lồng hấp 20 phút, bánh chín để nguội.
Làm chả tôm : Số tôm còn lại rửa sạch, bóc vỏ lấy phần thịt tôm ngâm vào nước có pha phèn chua, vớt ra dùng vải thấm khô, cho vào cối giã nhuyễn. Mỡ phần luộc chín thái hạt lựu, ướp ít đường trộn tôm với tiêu, nước mắm (cô khô), mì chính, mỡ phần, đường, lòng trắng trứng, tỏi (giã nhỏ) thúc cho đều cùng với hàn the (đã nấu sôi)
Phết tôm vào lá chuối dầy 2cm đem hấp chín, lau khô, quét lòng đỏ trứng lên mặt chả, hấp thêm 5 phút mang ra để nguội.
Khi ăn : Bóc bánh, bỏ lá, cuộn tròn bánh xếp vào đĩa, giữa có xếp chả tôm cắt miếng.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh trắng, trong, chả tôm đỏ hồng. Thơm dậy mùi tôm, vị ngon, ngọt chủ yếu của tôm, béo ngậy. Bánh giòn, chín, chả tôm giòn, mỡ phần phân bố đều khắp, không bã.

08/10/2026

442 BÁNH BỘT LỌC BỌC TÔM
Nguyên liệu :
Bột sắn lọc 500g. Tôm tươi 300g. Mỡ nước 100g. Hành khô 20g. Hành hoa 50g. Đường 50g. Tỏi khô 20g. Ớt tươi 20g. Chanh quả 30g. Nước mắm. Muối. Mì chính. Hạt tiêu.
Quy trình chế biến :
Tôm rửa sạch cắt đầu, đuôi và chân, ướp nước mắm, muối, hạt tiêu. Phi thơm hành, cho tôm vào xào chín, nêm đường, mì chính, phẩm mầu hoa hiên, đảo đều cho thấm, xúc ra để riêng.
Rửa sạch chảo, cho mỡ vào đun nóng, cho hành hoa thái nhỏ vào xào qua, đổ vào bát để riêng.
Bột sắn cán mịn, rây kỹ, đựng vào chậu men, đổ nước sôi vào từ từ, vừa đổ vừa nhào trộn, nhào tới khi không dính tay, dẻo, mịn. Cắt bột thành từng phần 20g, cán bột thành tấm tròn có đường kính 10cm đặt tôm vào giữa gập lại thành hình bán nguyệt. Ở mép vặn thành hình dây thừng. Xếp bánh vào lồng hấp, cứ một lớp bánh bôi một lớp mỡ xào hành hoa (để tránh bánh dính vào nhau). Hấp 20 phút bánh chín lấy ra để ráo. Ắn bánh kèm nước chấm có tỏi, ớt đường chanh.
Nếu không hấp có thể dùng phương pháp luộc sau :
Nấu nước sôi thả bánh vào luộc cho đến khi bánh chín trong vớt ra, thả ngay vào nước lạnh, rồi vớt bánh ra, xếp bánh thành từng lớp, giữa các lớp xoa hành mỡ đã xào.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh trắng, trong có tôm đỏ ở giữa, hành xanh bám ngoài. Thơm dậy mùi hành tiêu. Vị ngon, ngọt của tôm, nước chấm chua cay, mặn, ngọt. Bánh ráo, giòn, không dai, dính, hình đẹp, không nát.

07/10/2026

440 BÁNH CUỐN
Nguyên liệu :
Gạo tẻ 400g. Thịt nạc vai 200g. Mộc nhĩ 10g. Nấm hương 5g. Hành khô 40g. Mỡ nước 30g. Đường 10g. Ớt tươi 20g. Chanh quả 50g.Nước mắm. Muối. Mì chính. Hạt tiêu. Tinh dầu cà cuống
Quy trình chế biến :
+Làm nhân bánh :
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch băm nhỏ. Thịt băm nhỏ, ướp nước mắm, hành băm nhỏ. Phi thơm hành cho thịt, nấm hương, mộc nhĩ vào xào săn, nêm mắm muối, mì chính xúc ra để riêng. Hành củ thái mỏng rán vàng vớt ra để riêng.
-Làm nước chấm : Hoà nước mắm với nước sôi để nguội, chanh, đường, mì chính, ớt tươi băm nhỏ, để có nước chấm chua, cay, mặn, ngọt. Trước khi ăn cho tinh dầu cà cuống vào
-Làm bột bánh : Gạo vo sạch ngâm 4 giờ, vớt ra dội nước sạch để ráo. Cho gạo vào xay bột nước, bột xay xong lọc qua rây, quấy đều, cho ít muối và hàn the (đã nướng).
Cho nước vào 2/3 nồi căn vải thật phẳng lên miệng nồi, đun nước sôi. Xoa một lớp mỡ lên vải, múc bột láng mỏng đều trên mặt vải, đậy vung. Bánh chín lấy bánh ra, đặt lên mâm, cho nhân vào bánh, cuốn lại. Khi ăn xếp bánh vào đĩa rắc hành phi vàng và mỡ lên bánh. Ăn kèm nước chấm đã pha.
Yêu cầu cảm quan :
Bánh trắng trong in rõ nhân. Thơm dậy mùi hành phi, thịt, nấm, cà cuống ; vị ngon, béo đậm đà của nhân, nước chấm nổi vị chua, cay, mặn, ngọt. Bánh ráo, giòn, bóng, mượt, không nhũn, nát.

Address

Số 12/36 Phạm Huy Thông, Lê Chân
Hai Phong

Telephone

+842253711075

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Tuyển Dụng Việc Làm Hải Phòng posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Tuyển Dụng Việc Làm Hải Phòng:

Shortcuts

Share

Category