Industria alimentară în Elveția
În Elveția, companiile din industria alimentară s-au organizat în Federația Industriilor Alimentare Elvețiene (fial). Industria alimentară din Elveția este formată din aproximativ 200 de companii care angajează aproximativ 33.000 de persoane în 250 de companii de producție. Cifra de afaceri totală de 13 miliarde de franci elvețieni (aproximativ 8,5 miliarde de euro
) este împărțită în exporturi de 2 miliarde de franci și 11 miliarde de vânzări interne. Industria alimentară europeană
La nivel european, industria alimentară este u. Reprezentat de Asociația Europeană a Industriei Alimentare FoodDrinkEurope la Bruxelles. industria alimentară
Industria alimentară sau industria nutrițională este o sub-zonă a industriei alimentare care se află în aval de agricultură, în care o parte substanțială a produselor agricole este prelucrată pentru consumul uman. Companiile mai mici cu mai puțin de 20 de angajați pe companie aparțin comerțului cu industria alimentară și, prin urmare, nu sunt incluse în industrie. Clasificare istorică și științifică
Ca și în alte domenii, producția industrială de alimente sa dezvoltat din ramurile corespunzătoare ale comerțului cu alimente. Chiar și astăzi, se face o distincție între companii meșteșugărești și industriale mai puțin în funcție de procesul de fabricație decât în funcție de numărul de angajați. În industria alimentară, statisticile oficiale germane acoperă companiile din sectorul prelucrător cu peste treizeci de angajați. Numărul rezultat de companii este de obicei echivalat cu numărul companiilor industriale. În meseriile calificate, calitatea de membru se bazează de obicei pe calitatea de membru al breslelor, camerelor etc. și nu pe mărimea companiei. Prin urmare, în sistemul organizațiilor meșteșugărești, pot exista și întreprinderi meșteșugărești mai mari. Pe lângă dezvoltarea în continuare a producției în ceea ce privește tehnologia proceselor, inovațiile biotehnologice au jucat și un rol important în ultimele decenii. Pentru procesele tehnice de producție a alimentelor, tehnologia alimentară s-a dezvoltat în ingineria proceselor, o educație universitară interdisciplinară separată și o zonă de cercetare cu perspective specifice de carieră în unul dintre cele patru mari sectoare industriale. Structura și dezvoltarea industriei alimentare
industria alimentară
În Germania, unele companii și asociații din industria alimentară s-au organizat în Asociația Federală a Industriei Alimentare Germane (BVE). Potrivit acestei asociații, aproximativ 5.900 de companii cu peste jumătate de milion de angajați sunt active în industria alimentară din Germania. În plus, numeroase companii și asociații din industria alimentară sunt organizate în asociația alimentară, care reprezintă întregul lanț valoric. Subsectoarele industriei alimentare includ, în ordine descrescătoare a ponderii lor din totalul vânzărilor (în Germania):
- Carne
- Lapte
- bauturi alcoolice
- Cofetărie și produse de patiserie de lungă durată
- Produse de patiserie
- Fructe și legume
- Apă minerală și băutură răcoritoare
- Uleiuri și grăsimi
- Mori, putere
- Cafea și ceai
- condimente și sosuri
- Zahar
În ciuda prezenței unor companii internaționale foarte mari în industrie, industria alimentară se caracterizează printr-o proporție foarte mare de companii mijlocii. Pe de altă parte, există un comerciant cu amănuntul extrem de concentrat ca verigă dominantă în lanțul valoric alimentar, care a trecut acum frontierele naționale și gândește și acționează la nivel global. Industria alimentară din Austria
În Austria, companiile din sector sunt organizate în Asociația Industriei Alimentare și Băuturi a Camerei de Comerț din Austria. Industria alimentară în Elveția
În Elveția, companiile din industria alimentară s-au organizat în Federația Industriilor Alimentare Elvețiene (fial).