10/09/2022
RAHSIA PES SAMBAL IKAN BAKAR SEDAP, JUICY & WANGI SETANDING RESTOREN
Bahan2👇
1 ekor ikan bawal hitam
3 ulas bwg putih
1 btg serai
1 biji bwg besar
1 inci halia
15-20btg cili kering
2 helai daun pandan simpul
sedikit daun kesum
1 helai daun kunyit
1 inci belacan bakar
gula melaka
sedikit air asam jawa
2 biji limau kasturi (perah ambil jus)
1/2sk garam (jika perlu)
daun ketumbar (hiasan)
Cara Penyediaan👇
kisar halus bwg putih,halia,serai,bwg besar, daun kunyit,cili kering,daun kesum dgn sedikit air
tumis bahan2 kisar..dh pecah minyak masukkan gula melaka, air asam jawa
& daun pandan..masak smpai sambal pekat & bertukar warna merah kehitaman.
akhir skli perahkan 2 biji limau kasturi & kalau perlu bru tmbh 1/2 sk garam..dh ngam masam,manis & pedas bole ttp api
letak ikan atas daun pisang sira pes sambal depan & blkng ikan (bdn ikan tu kelar2 dlu) & bakar hingga ikan masak atas pemanggang/ oven
dh siap bakar hias dgn hirisan daun ketumbar & perah limau kasturi sedia utk dimakan
