04/06/2024
ජපන් ආහාර පිසීම ජපානයේ කලාපීය සහ සාම්ප්රදායික ආහාර ඇතුළත් වන අතර එය සියවස් ගණනාවක දේශපාලන, ආර්ථික සහ සමාජ වෙනස්කම් හරහා වර්ධනය වී ඇත. ජපානයේ සාම්ප්රදායික ආහාර (ජපන්: වොෂෝකු) පදනම් වී ඇත්තේ සෘතුමය අමුද්රව්ය මත අවධාරණය කරමින් මිසෝ සුප් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සමඟ සහල් මත ය. අතුරු කෑම බොහෝ විට මාළු, අච්චාරු දමන ලද එළවළු සහ සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලද එළවළු වලින් සමන්විත වේ. සාමාන්ය මුහුදු ආහාර බොහෝ විට ග්රිල් කර ඇත, නමුත් එය සමහර විට සෂිමි හෝ සුෂි ලෙස අමු ලෙස සේවය කරයි. මුහුදු ආහාර සහ එළවලු ද තෙම්පරාදු ලෙස සැහැල්ලු බැටර් එකක ගැඹුරු තෙලේ බදිනු ලැබේ. සහල් හැරුණු විට, සෝබා සහ උදොන් වැනි නූඩ්ල්ස් ප්රධාන ආහාරයක් වේ. ජපානයේ ඔඩන් නම් සුප් හොද්දෙහි මාළු නිෂ්පාදන හෝ සුකියාකි සහ නිකුජගා වල හරක් මස් වැනි බොහෝ තැම්බූ කෑම වර්ග තිබේ.
චීන ආහාරවලින් ඓතිහාසිකව බලපෑමට ලක් වූ ජපන් ආහාර නූතන යුගයේ බටහිර ආහාරවල බලපෑමට ද විවෘත වී ඇත. විදේශීය ආහාරවලින් ආභාසය ලබන ආහාර - විශේෂයෙන්ම චීන ආහාර - ramen සහ gyōza වැනි ආහාර මෙන්ම ස්පැගටි, ව්යංජන සහ හැම්බර්ගර් වැනි ආහාර, ජපන් රස සහ අමුද්රව්ය වලට අනුවර්තනය වී ඇත. සම්ප්රදායිකව, ජපන් ජාතිකයන් බුද්ධාගමට ඇලී සිටීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස මස් මාංශ අනුභවයෙන් වැළකී සිටියද, 1880 ගණන්වල ජපානයේ නවීකරණයත් සමඟ, ටොන්කට්සු සහ යකිනිකු වැනි මස් ආශ්රිත ආහාර බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙතැන් සිට, ජපන් ආහාර, විශේෂයෙන් සුෂි සහ රාමන්, ගෝලීය වශයෙන් ජනප්රිය වී ඇත.
2011 දී, ජපානය ප්රංශය අභිබවා වැඩිම තරු 3ක් සහිත Michelin අවන්හල් ඇති රට බවට පත් විය; 2018 වන විට, ටෝකියෝ අගනුවර ලෝකයේ තරු 3-කින් යුත් අවන්හල් සහිත නගරයේ මාතෘකාව පවත්වා ගෙන ඇත. 2013 දී, ජපන් ආහාර වර්ග යුනෙස්කෝ අස්පෘශ්ය උරුම ලැයිස්තුවට එක් කරන ලදී.
゚viralシ