飲食・サービス業専門人材紹介　Foodzania　－ フーザニア ー

29/02/2016

『就活の“活”は、活躍の“活”』
　
こんにちは！
2月29日です。私は4年ぶりに2月29日を過ごしてます。
　
さて、今日は少し真面目にいきます。
いよいよ明日3月1日から新卒向けの会社説明会などの広報活動が解禁になります。
　
企業研究って何・・・？
と考えている方によいヒントがあります！
　
各企業の女性活躍に対する姿勢を知ることができる、
「女性の活躍推進企業データベース」を
本日2月29日に、厚生労働省が開設しました。
　
「働く女性の割合」
「管理職女性の割合」
「産休・育休の取得者数」
「育児休業復職率」
などのデータを閲覧、比較できます。
　
こうしたヒントなど気になった視点から企業比較をすると、それが企業研究になります。
また他の人と志望理由に差ができて良さそうですね。
　
　
飲食サービス関連では
『株式会社木曽路』さんや『株式会社物語コーポレーション』さん、『株式会社関門海』さんなどの情報が掲載されています。
　
「平均年間給与」や「男女別の平均継続勤務年数、新入社員定着状況」なども公表されているので、男性も必見のデータですよ！
　
http://www.positive-ryouritsu.jp/positivedb/

当ホームページは、企業における女性の活躍状況に関する情報を一元的に集約したデータベースです

10/02/2016

こんにちは！
立春も過ぎ、ちょっと日が永くなりました！
ヾ(*´∀`*)ﾉ゛
　
ちょっとエコな話題を１つ。
先週はセッツブーンでしたが、恵方巻、売れ残り過ぎ！
なんて話題になりました。
賞味期限切れの食料が廃棄されるだけというのは皆さんも
「モッタイナイ」と思ったことがあるはず…(●´・д)(д・`●)ｳﾝ ｳﾝ
　
しかし！
なんとフランスでは、今週からスーパーマーケットの賞味期限切れ食品の廃棄が法律で禁止になりました！
（; ﾟДﾟ）ェエ？？
　
廃棄されるはずだった食品は生活困窮者などに配給される他、
一定規模の店が、売れ残り食品の受け入れ団体と契約をしないと
最高75,000ユーロ(約975万円)の罰金が科されるそうです。
　
ちなみに日本の年間廃棄量は約1700万ｔ
これは米国、フランスに次ぐ第３位なのです！
　
食べられるのに廃棄されている「食品ロス」は500～800万ｔ
重さだとわかりにくいけれど日本のコメ収穫量が約850万ｔと考えると…
　
Oh！モッタイナイ！！
　
同じように、とは難しいですが「モッタイナイ」精神でなんとかならないものか・・・
とりあえず冷蔵庫の整理から始めます。
　
【ニュース引用】「Platnews」】
http://theplatnews.com/p=931

昨年5月フランスでスーパーマーケットの賞味期限切れ食品の廃棄が法的に禁止されることになったが、今週から実施されることになった。廃棄されるはずだった食品はフードバンク（品質に問題がない食品を生活困窮者などに配給するシステム）などの援助機関に回され、必要とする人々に配られる。

29/01/2016

こんにちは！
先週は都内でも雪が降って大変でしたね。
(｡>﹏

6年4組渋谷第一・第二分校は、渋谷にある「6年4組渋谷第一分校」と「6年4組渋谷第二分校」という個室居酒屋です。昔懐かしい小学校を忠実に再現した居酒屋で、給食メニューや小学校を彷彿とさせる工夫がなされたメニューを楽しむことができます。

06/01/2016

あけましておめでとうございます。
本年もフーザニアをよろしくお願いいたします！

さて、2016年フード業界の注目トピックのひとつに、
築地市場から豊洲新市場への移転、11月7日の開場があります。
築地市場の取引金額は世界一。外国人観光客の定番スポットでもあり、今秋移転のインパクトは大きいです。

ちなみに、広さの世界一はパリ郊外のランジス国際卸売市場。
その敷地面積は約230ha、なんと東京ドーム50個分！
築地市場が約23ha、大田市場（東京・約39ha）を抜いて日本一になる豊洲新市場が約40haなので、さすが食の都パリ！
しかし広すぎやろ！

先日、築地最後の初競りのニュースがありました。
来年も『すしざんまい』は、観光拠点「千客万来施設」撤退の因縁がある豊洲新市場でマグロを落札できるのか、ちょっと気になるところですね。

25/12/2015

メリークリスマス！
はいさい！
　
25日だからといってクリスマスっぽい話題なのかと思ったあなた！
残念、お肉の話題でした！
(੭ ˃̣̣̥ ω˂̣̣̥)੭ु⁾⁾

　
　
とうことで、先日のことですが、「食べログ」が2015年外食トレンドのアンケート結果を発表しました。
　
三大注目トレンドは、「熟成肉」「グルメフェス」「立ち食い店」どれも一度は聞いたし、行ったことがあるかと思います。ლ(´ڡ`ლ)
　
「熟成肉」は男女幅広い世代から、「グルメフェス」は20～30代女性、
「立ち食い店」は30代以上の男性が特に注目していたとのこと。
　
まだ行ってない！行きたい！のトップは熟成肉でした。（37.8%）
熟成肉と聞くだけでとろけるお肉の感覚を想像しちゃいますよねっ( ′～‵)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”
　
次いで「グルメフェス」、そして「海外の人気外食専門店」、
「サードウェーブコーヒー」「新感覚スイーツ」なども挙がっています。
さて、あなたは今年いくつ体験しましたか？
　
【参照】「食べログ」（株式会社カカクコム）プレスリリース
http://corporate.kakaku.com/wordpress/wp-content/uploads/2015/12/20151202.pdf
　
【画像】グルメニュースRetty
http://retty.me/area/PRE13/LCAT3/pickup-feature/4130/

17/12/2015

【第4皿　家庭でも作れるプロの絶品料理　Presented by 辻調グループ】

最近脂っこいものを欲するときが、すごく多くなったなと感じます。これは寒い季節の影響なのか、私の脂肪が仲間を求めているのかわかりませぬが・・・油LOVE。

みなさん、暖かくなったり寒くなったりと気温の変化が激しいですが、風邪などひいていないでしょうか？
今日は元気をつけるための料理を紹介します！！

そう！脂っこいチキンカーツ、カーツ、カーツ。
しかも今回はただのチキンカツではなく、一手間加えた絶品チキンカーツです。
普通のチキンカツと味が違うのか気になる方は、ぜひお試しください！！
http://www.tsujicho.com/column/cat657/post-497.html

【半歩プロの西洋料理】半歩プロのチキンカツのページです。調理師専門学校の辻調グループがお届けする調理や製菓など食に関する総合情報サイトです。

11/12/2015

忘年会シーズンですね。

お鍋が食べたいヾ(＞Д＜)ﾉ

皆さんは飲み会の〆ってどうしてます？
私はもっぱらバニラアイスです。
　
じゃなくて！
あいさつの後は一本締めとか多いんじゃないでしょうか。
　
しかしそれは本当に一本締めデスカ？
　
実は「いよ～っ。パン！」と1回だけ手を打つのは一本締めではなく、
「一丁締め」っていうらしいですよっ
( *´艸｀)ｼﾗﾅｶｯﾀ
　
　
居酒屋などで、他の客へ迷惑にならないための略式の締め。
関東ローカルで「関東一本締め」とも言われています。
　
本来の「一本締め」は「パパパン、パパパン、パパパン、パン」
3回の拍×3で「九」、最後の1拍で点を打ち「丸」
すなわち「丸く収まる」というわけです。

正式な手締めは、一本締め×3セットの「三本締め」です。
舞台で役者が上手、下手、中央の客にそれぞれ挨拶する、
「三方礼」が由来だそうです。
　
以上、豆知識でした。
でも〆の時に指摘して邪魔しちゃダメですよっ！

01/12/2015

【豆知識でちょっと賢く！　 Presented by 辻調グループ】
とうとう12月に突入してしまいました。今年中にやるべきことはありませんか？あと1ヶ月あります！今年のことは今年中に終わらせてやりましょう オォオォＬ(｀д´Ｌ)

さて話は変わりまして、ちょっと遅れた話題をしてもいいですか？ボジョレー・ヌーヴォー！！
（´-`）.｡oO（もう12月なのに・・・何言ってんだこいつ）

意外と皆さん、話題性だけで飲んでるということはありませんか？そもそもボジョレー・ヌーヴォーって何！？って方・・・安心してください！！
辻調グループ、それもフランス校で働く方が細かく説明してくれています。来年に向けての勉強を含めて、ぜひ覗いてみてくださーい♪
http://www.tsujicho.com/column/cat/post-148.html

【とっておきのヨーロッパだより】ボジョレー・ヴィラージュ　ヴァンダンジュ体験記のページです。調理師専門学校の辻調グループがお届けする調理や製菓など食に関する総合情報サイトです。

25/11/2015

【第3皿　家庭でも作れるプロの絶品料理 Presented by 辻調グループ】

こんにちは！もうすぐお昼の時間です（・ω・。`）
私は何にするか決めました・・・今日は竜田揚げ！！
お昼休み前に飯テロさせていただきます！！！！

下記URLで竜田揚げの由来など面白い情報を確認することができます。あ～、おなかが空いた。

レシピもあるのでぜひご自宅で作ってみましょう♪
さて、お昼にいってきまーーす。
http://www.tsujicho.com/column/cat663/54.html

04/11/2015

【第2皿　家庭でも作れるプロの絶品料理 Presented by 辻調グループ】

こんにちは！陽が当たっている場所は暖かいですが、朝と夜はだいぶ冷え込んできましたよね・・・
そんな日は早く家に帰って温かい料理をつまみたい！と思っているのは私だけじゃないはず！(確信)

今回辻調の先生が紹介してくれるレシピは、トンポーロウ(皮付き豚バラの角煮)♪♪♪
一見難しそうに見えますが、意外と簡単に作れるそうです！！
それでは、トンポーロウの名前の由来も教えてくれているコラム＆レシピをご堪能ください。
http://www.tsujicho.com/column/cat658/post-493.html

20/10/2015

【10/17(土)Foodzania! Tea Partyの御礼＆報告】

先週土曜日のFoodzania! Tea Partyに参加してくれた皆さん！
本当にありがとうございました！！
皆さんのおかげで、とてもHAPPYなイベントになりましたﾄﾞﾓ~♪ヽ(^-^ )

そして、Foodzania! Tea Party運営事務局より、今回来られなかった方に朗報です。
実は第3回目の計画が着々と進んでいるとか・・・！！！！

またfacebookでも告知しますので、楽しみに待っていてくださーい(^^)ﾆｺ

16/10/2015

おはようございます！
今回から不定期配信シリーズ「家庭でも作れるプロの絶品料理 Presented by 辻調グループ」をスタートしますよー！！

辻調グループの先生方が、楽しいコラムと美味しい料理を紹介してくれます ｷｬｧ♪～～(／≧∇)／＼(∇≦＼)～～ｷｬｧ♪

それでは第一回目を早速スタートしちゃいます！！！！！


【第1皿　家庭でも作れるプロの絶品料理 Presented by 辻調グループ】

突然ですが皆さんには「思い出の料理」ってありますか？
感動した、衝撃的だった、大切な人と食べたなど「思い出の料理」は色々ありますが、特に飲食業界に携わっている方は、根強い思い出の料理があるのではないでしょうか？(*-ω-)ｳﾝｳﾝ

今回辻調さんの先生が、「思い出の食材」を使用した料理を紹介されています！！
ジュルりと食べてみたくなる料理なので、一度お試しください♪
http://www.tsujicho.com/column/cat658/xo.html

【好吃（ハオチー）！中国料理】　XO醤とパスタの思い出のページです。調理師専門学校の辻調グループがお届けする調理や製菓など食に関する総合情報サイトです。