飲食業 独立開業者向け支援プロジェクト

23/07/2022

FCのデメリットとは

開業するならFC？オリジナル？？https://youtu.be/SmqZe8TpmgUかつ亭　HPhttps://www.katsutei.co.jp/・FC募集ページhttps://www.katsutei.co.jp/form5.php※一番下のフォームよりご連絡ください

25/06/2022

独立開業するならどっち？？？

かつ亭　HPhttps://www.katsutei.co.jp/・FC募集ページhttps://www.katsutei.co.jp/form5.php※一番下のフォームよりご連絡ください

13/12/2021

岡山のB級グルメである”デミかつ丼”について、以前から思っていたことがあります。 それは、地元民でもそれほど頻繁に食べていないのではないか！？ ということです。 そもそも揚げ物がダメという人はいると思いま.....

11/01/2021

UberEatsの店舗評価について

同じチェーン店でも、評価が違っていることがよくある。
これは口コミなどのリアルな店舗評価においてもあるあるだが、店舗間の評価の差はその店長の力量に起因する。

数十件の評価をもらわないと利用客には表示されなくなっているので、かなりの信憑性がある。
なので、評価が低い店舗が高い店舗のことを「評価を買っている・操っている」という言い訳が出来ない。

地道な努力のもとに利用者の高評価を頂ける店舗力を備えているという客観的な証明がなされる。

あなたも利用者側になって各店舗評価を比べてみると面白い現象がみられるかも！？

09/01/2021

付加価値

小規模零細店舗が生き残るためには、安売りではなく、付加価値をつけて値上げをすべき。
という話はあちこちで見聞きしているだろう。

「でも、どうやって付加価値を付ける！？」

という悩みをかかえている方も多くいらっしゃることだろう。

その答えのひとつが”店主であるあなた”だ。

あなたが仕込みをして、調理して提供する。そして接客も行えばお客様と直接コミュニケーションをとることができる。

店舗スタッフ全てが雇われの社員かアルバイトで構成されている大手チェーンには出来ないこと。

安売りや値引き集客をしている大手を尻目に、あなたが演出している店舗の価値に共感してくれるお客様を大切にしつつ、少しだけ多くの料金を頂ける方がよりあなたらしいのではないだろうか？？？

08/01/2021

来店・テイクアウト（持ち帰り）・デリバリー（宅配・出前）のメリット・デメリット

店舗側からすると、もちろん来店いただくのが一番いい。出来立てのメニューをすぐにお客様が召し上がっていただくことができるし、コストも最小で済む。

ただ、この状況下ではお客様にご来店いただくというのが困難になってきているので、他の選択肢を検討せざるをえない。

では、テイクアウトとデリバリーはどちらがいいのか？

店舗立地や顧客層・利用動機によりバランスが違うので一概にどちらとは言えないが、あなたの店舗環境をじっくり検討し経営判断すべきだろう。

ただ、言えることはデリバリーを出来る状況であれば、ほとんどの場合、テイクアウトも最小の負荷で導入できるはず。

08/01/2021

一都三県で緊急事態宣言。
これによりとどめを刺されるごとく廃業に追いやられる店舗も多数あると推測されます。

コロナ対策をしていたかどうかは関係ない。
それが緊急事態の現実。

でも生き抜くために何かを始める必要があります。

そのヒントが”来てくれないなら持っていけ！”ではないでしょうか？？

コロナ禍において、出前・宅配需要は明らかに伸びています。

ご相談はDM下さい。

19/12/2018

【目的】
ビジネスを始めるにあたって、大切なことの一つ。

あなたはそのビジネスを通して何を実現させたいですか？どうなりたいですか？？

これが明確になると頑張れる限界が飛躍的に上がります。

10/12/2018

売上＝単価×客数…,開業後3年間、鳴かず飛ばず・損益分岐点ギリギリの売上であった客単価わずか900円台の飲食店を、その後2年間で月間売上を2倍（金額にして、年商2,000万円UP！）達成した現役オーナー店長の橋本 敏弘と....

24/08/2018

ビジネスを始めるきっかけが利他ではなく自利の時は失敗しやすい。お客様を喜ばせることを形にせよ。

23/08/2018

飲食業は”集客が命”

もちろん、メニューのクオリティや接客レベル等の最低限の店舗力を前提としますが、それだけでたくさんのお客様は来店されないのです。

繁盛している店舗はその店舗独自の”しかけ”をしています。

それが集客です。

「理屈はわかっているけど、毎日忙しいんだよなぁ…。」

というあなたのサポートを致します。

まずは気軽にメッセージを送って下さい。