Rizqi Farmer

07/10/2023

Kenanga bulan januari nih bos

27/05/2020

Ijinkan saya meluruskan sebuah pemahaman penting, madu adalah hasil kerja ekologis lebah, ia mengasimilasi madu dengan kaidah2 ekosistem, dalam subjek telaah ekologi, tidak ada fenomena alamiah yang hanya memiliki satu faktor determinan, selalu ada interaksi antara beberapa faktor yang berpengaruh dan saling berkaitan, contohnya warna madu, dan warna madu hutan tidak hanya dipengaruhi oleh faktor biotik jenis nektarnya saja, ada faktor abiotik juga yang menentukan warna madu, misal nya tingkat keasaman, kadar air dan faktor lainnya yang terlalu panjang jika diurutkan disini, semoga kita diberi kecerdasan dalam mempelajari madu sebagai sebuah "keajaiban alam"

21/05/2020

YANG PERLU KITA KETAHUI TENTANG MADU DEFINISI MADU Madu adalah cairan yang umumnya memiliki rasa manis yang berasal dari aneka bunga atau bagian tanaman yang diproses secara alami oleh lebah di sarangnya.Sewaktu cairan manis pada bunga/tanaman (nectar) tersebut masih mengandung kadar air tinggi (+/-85%) dan sukrosa tinggi.Setelah lebah mengubah nectar menjadi madu,kandungan air menjadi rendah dan sukrosa diubah menjadi glukosa dan fruktosa (gula sederhana/monosacharida) yang mudah dicerna dan sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.Jadi hanya madu yang dikumpulkan dan diproses secara alami oleh lebah-lah yang bisa disebut "MADU MURNI". PEMBAGIAN KRITERIA MADU BERDASARKAN KUALITAS. Banyak kita jumpai madu yang dijual di pasaran,dari berbagai macam merk dan juga berbagai macam kemasan.Berdasarkan kualitasnya, madu-madu tersebut bisa dikelompokkan menjadi 2: 1.Madu Murni.Madu dikatakan murni jika dalam proses produksi sampai hasil akhir dalam proses pengemasan tidak mengalami pencampuran dengan zat apapun dan tidak mengalami proses pemanasan atau proses yang lain,yang menyebabkan kandungan gizi pada madu berubah.Madu murni masih bisa dibagi lagi menjadi 2: a.Madu murni berkualitas (SNI 01-3545-2004).Hanya madu murni yang memenuhi syarat mutu madu yang telah ditetapkan oleh pemerintah Indonesia berdasarkan SNI yang seharusnya kita pilih untuk kesehatah tubuh kita.Persyaratan Mutu Madu Berdasarkan SNI 01-3545-2004: Aktivitas Enzim Diastase minimal 3DN. Hidroxi Methyl Furfural (HMF) maksimal 50mg/kg. Kadar air maksimal 22%b/b. Gula Pereduksi minimal 65%b/b. Sukrosa maksimal 5%b/b. Keasaman maksimal 50ml N NaOH/kg. Padatan Tak Larut maksimal 0,50%b/b. Abu maksimal 0,50%b/b. Cemaran Logam Timbal (Pb) maksimal 1,0mg/kg. Cemaran Logam Tembaga (Cu) maksimal 5,0mg/kg. Cemaran Logam Arsen (As) maksimal 0,50mg/kg. Madu murni seperti ini hanya bisa diperoleh dari sarang lebah yang sudah tua (layak panen,ditandai dengan sarang lebah yang telah tertutup).Sedangkan madu murni yang diambil saat madu masih muda (belum saatnya dipanen,ditandai dengan sarang lebah yang belum menutup), dihasilkan madu yang kurang berkualitas. b. Madu murni tidak berkualitas. Madu dikategorikan dalam jenis ini jika madu tersebut tidak memenuhi standart mutu madu SNI 01-3545-2004,biarpun diambil langsung dari sarangnya.Sebagai contoh,madu yang berkadar air 23%b/b ke atas.Madu dalam kategori ini masih layak dikonsumsi selama belum mengalami proses fermentasi.Kalau sudah fermentasi ditandai dengan ciri-ciri fisik diantaranya ber-gas,berbuih banyak,berbau tidak sedap (bau alkohol),rasanya asam dan saat diminum tenggorokan terasa sakit.Faktor-faktor yang menyebabkan madu murni tidak berkualitas: 1.Tempat lebah tumbuh dan berkembang biak.Kelembaban daerah tempat lebah tinggal,menjadi faktor penting terhadap kadar air pada madu yang dihasilkan.Daerah dengan kelembaban yang rendah,mendukung dihasilkannya madu dengan kadar air yang rendah.Begitu p**a sebaliknya.Padahal kadar air sangat berpengaruh terhadap kualitas madu,semakin rendah kadar air pada madu semakin bagus kualitas madu tersebut.Begitu p**a sebaliknya🐝🐝🐝

08/01/2020

Akasia magium adalah salah satu sumber makanan lebah. Nektar resin polen

16/12/2019

Tahukah anda? Madu merupakan salah satu makanan tertua di dunia lhoo 😱 setua apa tuh ya 🤔
Dan lebih dari 300 jenis madu ada di seluruh dunia dari sumber bunga dan lokasi berbeda.
Wah wah banyak banget ya ternyata jenisnya 😍
Indonesia sendiri juga memiliki macam macam dan jenis madu asli lhoo.
Penasaran?? Silahkan di simak 👇
1. Madu Kopi >> dihasilkan dari nektar bunga kopi oleh lebah madu yang diternakkan di perkebunan kopi. Gimana tuh rasanya? 🤔 rasanya tentu saja manis dan memiliki aroma kopi.
2. Madu Pahit Bangka/Madu Palawan >> berasal dari lebar liar Apos Disana yang menghisap sari bunga Palawan. Pohon Palawan adalah pohon bangka yang tumbuh di p**au Bangka, Sumatera. Namanya kayak nama pejuang ya? Eh itu pahlawan deng hehe 🙈
3. Madu Kaliandra >> berasal dari nektar bunga kaliandra. Ini termasuk salah satu madu paling populer di Indonesia.
4. Madu Hutan Sumatera >> nah ini nih madu yang paling umum dijual di supermarket. Termasuk salah satu madu paling power juga.
5. Madu Tawon Gong >> jenis madu ini langka hingga sulit di dapatkan karena itu p**a yang membuat madu ini menjadi sangat mahal. Madu ini sering digunakan untuk memasak dan bahan dasar kosmetik.
6. Madu Hutan Timor >> madu ini adalah madu dengan kualitas terbaik ketiga di dunia setelah Yunani dan Australia. Madu ini di dapat dari pepohonan tinggi di Pulau Timor.
Dan masih banyak lagi.....
Untuk hari ini segitu dulu, kita lanjut lain hari lagi pembahasannya ya

04/12/2019

Masih sputar pemgiriman madu.

29/11/2019

Madu apisdorsata vs teweul

09/11/2019

Kirim sarang

09/11/2019

Dalam batang kecilpun ada ektraplora madu embun yang bisa di hisap oleh klanceng/teuweul

07/11/2019

28/10/2019

Kenapa Madu Mengkristal?
Pernahkah Anda menemui madu yang telah Anda simpan selama beberapa hari tiba-tiba mengalami pengkristalan? Apa yang Anda pikirkan saat itu?
Madu palsu?
Madu campur gula?
Kualitas madu jelek?
Kristalisasi madu merupakan hal yang masih sangat sedikit diketahui oleh orang awam. Banyak yang mengira bahwa madu yang mengkristal adalah madu palsu. Padahal belum tentu seperti itu.
Kristalisasi madu merupakan hal yang spontan yang terjadi secara alami. Madu murni yang tidak dipanaskan biasanya akan mengalami kristalisasi seiring berjalannya waktu. Kristalisasi madu tidak akan mengubah kualitasnya, hanya saja warna dan teksturnya akan mengalami perubahan.
Madu memiliki kadar gula yang tinggi, dengan lebih dari 70% gula dan kurang dari 20% kadar air. Tingginya kadar gula di dalam madu membuat madu menjadi tidak stabil.
Kandungan gula utama di dalam madu adalah glukosa dan fruktosa, sementara yang menyebabkan kristalisasi adalah glukosa karena glukosa memiliki tingkat kelarutan yang lebih rendah dibandingkan fruktosa. Ketika glukosa mengkristal, ia akan terpisah dari air dan membentuk kristal yang teksturnya halus.
Kecepatan pembentukan kristal pada madu tergantung pada perbandingan glukosa dan fruktosa pada madu. Madu dengan kadar glukosa yang lebih tinggi daripada fruktosanya akan mengkristal lebih cepat.
Kristalisasi madu juga dipengaruhi oleh keberadaan partikel-partikel yang terkandung di dalam madu, seperti polen, royal jelly, propolis dan serpihan lilin lebah. Partikel-pertikel tersebut bertindak sebagai inti dari pembentukan kristal madu.
Selain itu, kecepatan kristalisasi pada setiap jenis madu juga berbeda. Beberapa jenis madu akan mengkristal dalam beberapa minggu setelah diekstrak dari sarang. Sementara beberapa jenis lainnya akan tetap dalam bentuk cair setelah berbulan-bulan atau bertahun-tahun.
Contoh madu yang bisa mengkristal adalah Madu Karet, Madu Ketela Pohon, Mente dan Kaliandra. Sedangkan madu yang tidak bisa mengkristal adalah dari jenis madu flora seperti Madu Randu, Madu Rambutan, Madu Kopi, dan Madu Mangga.
Penting untuk diperhatikan bahwa kristalisasi madu bukanlah indikator utama untuk menentukan kualitas madu. Kondisi penyimpanan juga mempengaruhi pembentukan kristal pada madu.
Madu dapat membentuk kristal dengan cepat jika disimpan pada suhu 10-15oC (suhu kulkas/refrigerator). Namun, jika disimpan pada suhu di bawah 10oC (suhu pembeku/freezer), pembentukan kristal menjadi melambat. Suhu rendah akan meningkatkan kekentalan madu (madu menjadi lebih kental pada suhu dingin), sehingga pembentukan kristal melambat. Sementara itu, madu tidak akan membentuk kristal jika disimpan pada suhu sekitar 25oC (suhu ruang normal).
Supaya tidak mengkristal, madu dapat disimpan pada suhu ruang yang normal, yaitu sekitar 25oC. Madu tidak perlu disimpan di dalam kulkas. Jika madu mengkristal, madu dapat dicairkan kembali dengan menghangatkannya di dalam wadah gelas tahan panas yang diletakkan di dalam air bersuhu 40oC.
Demikian penjelasan tentang pengkristalan pada madu, diharapkan setelah membaca artikel ini, Anda tidak takut lagi untuk mengonsumsi madu yang sudah mengkristal.