27/10/2020
Bismillah...
Sekedar share buat yang mau Usaha Pempek Palembang..
IDE BISNIS- JUAL PEMPEK IKAN SURIMI MODAL 170Ribu bisa untung BANYAKKK
Modal yang diperlukan untuk membuat pempek : 151,500
2,5 kg tepung tapioka merk pak tani gunung (harga 35,000)
1 kg ikan kakap segar, giling halus (50,000)
1 kg ikan surimi segar, giling halus (55,000)
aku beli di tokped SUPPLIER DIMSUM ALICIA
80gr Gula pasir (1000)
80gr Garam (1000)
20gr penyedap rasa ikan (2000)
5 Telur untuk isian pempek (harga sekilo 24,000 isi 16, beli 5 jadi 7500)
120ml putih telor
1,5 liter Air dingin
Modal yang diperlukan untuk membuat cuko : 21,750
Bawang putih 100gr (3,000)
Cabe 50gr (1,500)
Asam jawa 10gr (500)
Ebi 20gr (1000)
Gula merah 500gr (13,000) pakai gula linggau asli grade A
Air 750ml
Gula pasir 100gr (1,500)
Garam 3 sendok makan atau sesuai selera
Cuka putih 2sendok makan
Total pengeluaran cuko dan pempek Rp.
saya beli tepung, ikan dan gula di Tokped SUPPLIER DIMSUM ALICIA.
Pertama2 kita masukkan ikan giling
Untuk membuat pempek yang enak sebaiknya gunakan ikan segar
Masukkan air
Masukkan gula pasir
Masukkan garam, boleh sesuai selera. Jika kurang asin
(Paling bagus saat memasukkan nya berbarengan dengan memasukkan air dingin, agar gula+ garam larut)
Ulenin adonan ikan dan masukkan air es nya sedikit demi sedikit, (Gunakan air es untuk membuat adonan agar pempek kenyal tapi tidak liat)
Terus diulenin Sampai adonan mengental,
Masukkan putih telor (kegunaan putih telor ini agar pempek terlihat putih, mengembang dan kenyal tapi lembut pas digigit)
Saat mencampur adonan jangan diuleni, cukup dicampur saja dengan ujung jari hingga rata, karena kalau diuli hasil pempeknya akan keras.
Biarkan adonan sedikit lembut agar saat matang pempek tidak terlalu keras.
Untuk memudahkan membentuk, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka ketika akan membentuk pempek
Agar pempek matang merata, rebus pempek dalam air mendidih di atas api sedang hingga terapung.
Supaya pempek tahan lama, setelah pempek matang, angkat dan celupkan pempek dalam air hangat untuk menghilangkan lendir yang menempel pada pempek, tiriskan hingga benar-benar tiris. Lendir yang menempel pada pempek menyebabkan jamur cepat tumbuh.
Jika pempek tidak segera dikonsumsi, simpan pempek dalam kotak plastik bertutup
Kemudian masukkan dalam kulkas. pempek bisa tahan hingga 5 hari.
Dari Modal
Akan mendapatkan :
86 Telor kecil (86×4,000=344,000)
92 lenjer kecil (92×4,000= 368,000)
Kenapa dijual 4000? Karena ukurannya besar,
Kalau mau dijual 2,500 atau 3,000 bisa, tapi ukuran kecilkan ya😉
Total Omset 712,000
https://youtu.be/ccC-vbpKvaI
