Larebron

Larebron Larebron est un laboratoire d'analyses et de sécurité alimentaire proposant différents types de services associés comme des formations et des audits.

Laboratoire d'analyses agroalimentaires, Larebron a été créé en 1970. Depuis janvier 2003, Larebron est une filiale du Groupe CARSO, leader de la prestation analytique en France.

04/02/2020

[Plan de Maîtrise Sanitaire]
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est un document indispensable pour tout établissement de manipulation des denrées. Il comprend notamment votre analyse des dangers selon la méthode HACCP, permettant de garantir la maîtrise des risques liés aux produits proposés.
Le service Formation, audits, conseils du Larebron peut se charger de la rédaction de ce document, ou de sa mise à jour. Une version clé en main est possible, pour vous faire gagner du temps !
Contacts : [email protected] ou [email protected]

04/11/2019

[FORMATION]
Dernière session 2019 de formation aux Bonnes Pratiques d'hygiène et Plan de Maîtrise sanitaire : 18 et 19 novembre 🎯
Pour tous les acteurs de la restauration commerciale!
Si vous n'avez pas encore fait cette formation obligatoire pour au minimum 1 personne de l'établissement... Inscrivez-vous !
📞 Contact : [email protected]
Une prise en charge par les OPCO est possible 👍

25/07/2019

[COLORANT E171 : le DIOXYDE DE TITANE interdit dans l'alimentation]
Le gouvernement a interdit l'utilisation de ce colorant BLANC à partir de janvier 2020.
Présent sous forme de nanoparticules lui conférant des potentialités toxiques particulières, il s'agit d'une mesure de précaution puisque les experts n'ont pas pu confirmer ou infirmer le potentiel risque cancérogène.
A noter : son utilisation reste autorisée dans les médicaments et dentifrices !

02/07/2019

[VIGIPIRATE]
Le ministère de l’agriculture vient de diffuser une note informant les opérateurs du secteur alimentaire, y compris la restauration collective, de la mise en œuvre dès le 7 mai jusqu’au 18 octobre de la Posture Vigipirate été-rentrée 2019; dans un contexte de menace terroriste qui demeure à un niveau élevé. La note indique, par ailleurs, que les entreprises du secteur alimentaire doivent maintenir les mesures de prévention et de protection définies dans les Plans de Sûreté Interne (PSI). Plans qui prennent en compte les recommandations du Guide pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d'actions malveillantes, criminelles ou terroristes. 😉

02/07/2019

[TIAC]
Le bilan annuel des TIAC a été publié pour 2017.
La principale origine des TIAC reste la restauration commerciale (40%) suivie de la restauration collective (34%). Les principaux microorganismes en cause sont: Bacillus cereus, Entérotoxine staphylococcique et Salmonella. Les aliments suspectés: les plats cuisinés principalement.
Restez en bonne santé. Attention aux DLC. Mangez bon, mangez frais.👍

24/06/2019

[HAP]
Adeptes du produit fumé en tous genres, méfiez-vous des HAP 😉
En effet, les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques peuvent altérer gravement votre santé. Nous pouvons vous aider à mieux les surveiller et les détecter.
Contactez-nous 👨‍🍳

12/06/2019

[Pas de fromages au lait cru pour les enfants de moins de 5 ans !]
L'instruction technique DGAL/SDSSA/2019-365 du 02/05/2019 met en garde les acteurs des métiers de bouche, et particulièrement la restauration collective, au fait qu'il ne faut pas servir de fromages au lait cru (sauf fromages au lait cru à pâte pressée cuite) à des enfants de moins de 5 ans. En effet, la consommation de ces denrées a déjà provoqué une série d'épidémies d'infections à EHEC. Il convient donc d'être vigilant sur ce point 😉

[ANALYSES et REGLEMENTATION]La recherche de Listeria monocytogenes dans les denrées, et sur les surfaces alimentaires, e...
21/05/2019

[ANALYSES et REGLEMENTATION]
La recherche de Listeria monocytogenes dans les denrées, et sur les surfaces alimentaires, est une obligation de la règlementation : le règlement européen R CE 2073/2005 précise quelles sont les analyses obligatoires à effectuer, appelées CRITERES DE SECURITE.
Tous les établissements manipulant des denrées alimentaires sont concernés : CRECHES, RESTAURATION SCOLAIRE, HOPITAUX, MAISONS DE RETRAITE, RESTAURATION D'ENTREPRISE, RESTAURATION COMMERCIALE, INDUSTRIES et ARTISANS.
Selon les produits, d'autres bactéries pathogènes doivent également être recherchées : contactez le laboratoire pour savoir si votre plan d'autocontrôle est conforme à ce que la DDPP attend.
[email protected]

06/05/2019

[FORMATION-AUDITS-CONSEILS]
Le service Formation-Audits-Conseils du Larebron vous accompagne dans tous vos besoins :
- perfectionnement des connaissances, formation continue des personnels : des formations adaptées à vos besoins, conçues sur mesure, en INTRA ou en INTER entreprises. C'est à Illkirch !
- réalisation d'audits Hygiène, PMS, Agrément sanitaire européen : 1/2 journée ou plus pour faire un état des lieux de vos pratiques, de vos locaux, ..
- Conseils et expertise pour l'obtention de votre Agrément Sanitaire Européen : depuis 2006, le Larebron vous accompagne dans l'élaboration de votre dossier d'agrément. Nous pouvons concevoir la totalité du dossier pour vous ! Dossier clé en mains! Pus rapide, plus sûr!
📧Contactez-nous : [email protected]
👍 !

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