Les Toques Françaises

22/10/2026

TROPHÉE JEAN DELAVEYNE 2026 : DÉCOUVREZ LES SIX CHEFS FINALISTES ! 🏆

Le mardi 3 novembre 2026, six chefs talentueux se retrouveront à Paris pour disputer la finale de la 16e édition du Trophée Jean Delaveyne, organisé par les Toques Françaises.

🏆 LES SIX FINALISTES DE L’ÉDITION 2026

🔹 Jean-Marc Baqué – Stories inc.
🔹 Enzo Viola – Daniel & Denise
🔹 Guillaume Grandjean – Automobile Club de France
🔹 Curtis Clément Mulpas – Art & Gastronomy
🔹 Simon Pedusseau – Auberge Ostape
🔹 Alessio Termignone – Le Couvent des Minimes, Hôtel & Spa L’Occitane en Provence

UN JURY D’EXCEPTION

Sous la présidence de Christophe Bacquié, chef doublement étoilé au Guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France 2004, les candidats devront démontrer toute l’étendue de leur savoir-faire, leur maîtrise technique et leur créativité.

🍽️ DEUX ÉPREUVES AU PROGRAMME

Les candidats seront mis au défi autour de deux produits et préparations imposés :

* Le cochon fermier Abotia
* Le soufflé Arlequin, chocolat et vanille

VENEZ ENCOURAGER LES FINALISTES !

📅 Mardi 3 novembre 2026, à partir de 9 h
🏆 Annonce des résultats et remise du Trophée à partir de 17 h
📍 Novotel Paris Centre Tour Eiffel
🎟️ Accès libre

Les Toques Françaises vous donnent rendez-vous pour cette grande journée placée sous le signe de l’excellence culinaire, de la transmission et de la passion du métier.

Que le meilleur chef remporte le Trophée Jean Delaveyne 2026 !

21/10/2026

https://www.ebay.fr/usr/lestoquesfrancaises

Suivez lestoquesfrancaises sur les profils eBay. Acheter, Vendre, collecte sur eBay n'a jamais été aussi excitant!

19/10/2026

2026 — LES 30 ANS DE LA DISPARITION DE JEAN DELAVEYNE

L’édition 2026 possède donc une dimension particulière.

Elle réunit plusieurs anniversaires et symboles :

1919 — naissance de Jean Delaveyne
1996 — disparition de Jean Delaveyne
2000 — création du Trophée à son nom
2001 — première édition du palmarès
2018 — centenaire de sa naissance
2026 — 30 ans de sa disparition
2026 — 16e édition du Trophée

La finale du 3 novembre 2026 sera placée sous la présidence de Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France et chef deux étoiles Michelin. (Les toques Françaises)

Le sujet 2026 associe notamment le cochon de la ferme Abotia du Pays basque et une version contemporaine des profiteroles, avec un travail autour du fruit exotique, du chocolat et du café. (Les toques Françaises)

UN HÉRITAGE QUI EST AVANT TOUT CELUI DE LA TRANSMISSION

Trente ans après sa disparition, le plus bel hommage que l’on puisse rendre à Jean Delaveyne n’est peut-être pas seulement de rappeler son parcours.

C’est de constater que son nom continue à vivre dans les cuisines.

Le Trophée qui porte son nom permet chaque année à une nouvelle génération de chefs de se confronter à l’excellence, de travailler leur créativité, de repousser leurs limites et de transmettre à leur tour.

C’est exactement ce que Jean Delaveyne avait fait avec les jeunes chefs qui passaient par le Camélia.

Il n’a pas seulement laissé des recettes.�Il a laissé une manière de penser la cuisine.

Et c’est sans doute pour cette raison que, trente ans après sa disparition, le « Sorcier de Bougival » demeure encore présent dans la gastronomie française.

Sources principales

Archives et palmarès officiels des Toques Françaises. (Les toques Françaises)
Mairie de Marolles-en-Hurepoix, biographie de Jean Delaveyne. (Mairie de Marolles-en-Hurepoix)
Document historique de Bougival Tourisme consacré à Jean Delaveyne et au Camélia. (Tourisme Bougival)
Bernard Thomasson / France Info, « Jean Delaveyne, le Sorcier de Bougival ». (Bernard THOMASSON)
L’Hôtellerie-Restauration, articles consacrés au Trophée et à Jean Delaveyne. (L’Hôtellerie Restauration)
Les Cuisiniers de France, 15e édition du Trophée. (Les Cuisiniers de France)
Les Nouvelles Gastronomiques, 16e édition 2026. (Nouvelles Gastronomiques)

19/10/2026

À vos enchères -
Les Toques Francaises
Trophée Delaveyne 2026

16/10/2026

🏆 LE PALMARÈS DU TROPHÉE JEAN DELAVEYNE

✨ Depuis 2001, le Trophée Jean Delaveyne célèbre l’excellence culinaire française, la créativité, la transmission du savoir-faire et la passion du métier.

Au fil des éditions, de grands talents de la gastronomie française se sont illustrés dans ce concours prestigieux, sous la présidence de chefs et de personnalités emblématiques de notre profession.

👨‍🍳 Retour sur les lauréats qui ont écrit cette belle histoire :

🏅 2001 – Christian Morvan
🏅 2002 – Pascal Grière
🏅 2003 – Sébastien Baldy
🏅 2004 – Cédric Chabaudie
🏅 2005 – Arnaud Faye
🏅 2007 – Walter Ishizuka
🏅 2008 – Simon Ganache
🏅 2009 – Pascal Garrigues
🏅 2011 – Guillaume Galy
🏅 2013 – Bruno Belmont
🏅 2014 – Mathieu Desmarest
🏅 2016 – Sébastien Lefortier
🏅 2018 – Julien Guénée
🏅 2020 – Pas de lauréat
🏅 2022 – Paul Marcon
🏅 2024 – Gwendal Briant

🔥 2026 : une nouvelle page s’écrit !

La 16e édition du Trophée Jean Delaveyne se prépare sous la présidence du jury de Christophe Bacquié, avec la même ambition : révéler les talents de demain et faire rayonner la gastronomie française.

👏 Félicitations à tous les lauréats, aux présidents de jury, aux membres des jurys, aux partenaires et à toutes celles et ceux qui font vivre ce concours d’excellence.

Le Trophée Jean Delaveyne : une histoire de passion, de transmission et d’excellence au service de la gastronomie française.

🇫🇷 Les Toques Françaises

16/10/2026

https://maritima.fr/actualites/societe/marseille/16167/semaine-du-gout-2026-les-ecoliers-marseillais-en-pleine-immersion-gourmande-au-min-des-arnavaux?shem=aimgspe,,aimgspe,

À l'occasion de la 37e édition de la Semaine du Goût, l'ambiance était enjouée au Marché d'Intérêt National (MIN) des Arnavaux, situé dans les quartiers nord de Marseille. Dans l'entrepôt du grossiste Sud Primeurs, 85 écoliers issus de quatre classes de la Viste et de la Calade sont venus...

16/10/2026

7e SEMAINE DU FOIE GRAS DANS LES RESTAURANTS

15/10/2026

DES PRÉSIDENTS DE JURY QUI RACONTENT L’HISTOIRE DE LA CUISINE FRANÇAISE
La liste des présidents de jury est à elle seule un morceau de l’histoire de la gastronomie française.
Michel Guérard, Joël Robuchon, Yves Thuriès, Philippe Legendre, Michel Roth, Jean-Marie Gautier, Jacques Pourcel, Jacques Chibois, Patrick Bertron, Thierry Marx, Anne-Sophie Pic, Stéphanie Le Quellec, Christian Millet, Guy Legay, Jean-François Girardin, Emmanuel Renaut…
Et en 2026, Christophe Bacquié présidera la 16e édition.
Cette succession de grands chefs montre la volonté des Toques Françaises de maintenir le Trophée au plus haut niveau.
Elle crée également un lien exceptionnel entre plusieurs générations de la cuisine française.

QUELQUES ÉDITIONS MARQUANTES
2018 — Les 100 ans de Jean Delaveyne
L’édition 2018 fut particulièrement symbolique puisqu’elle célébrait le centenaire de la naissance de Jean Delaveyne.
La finale s’était déroulée le 13 novembre 2018 sur le salon EquipHotel à Paris.
Julien Guénée avait remporté le Trophée, devant Lucas Reigner et Olivier Chaput. Il avait également obtenu plusieurs prix spéciaux.

2022 — Paul Marcon
Paul Marcon remporte la 14e édition, disputée à EquipHotel.
Il obtient également le prix artistique.
Cette victoire constitue une étape importante dans le parcours du jeune chef, qui poursuivra ensuite son ascension jusqu’au Bocuse d’Or.
2024 — Gwendal Briant
Gwendal Briant, du Bristol Paris, remporte la 15e édition.
Il devance Paul Pipard et Anthonin Favard.
La finale s’est déroulée à l’école Le Cordon Bleu Paris sous la présidence d’Emmanuel Renaut, avec Agnès Delaveyne, petite-fille de Jean Delaveyne. La cérémonie de remise des prix s’est tenue au Pavillon Ledoyen.

15/10/2026

Chef,

À l’occasion de la 16ᵉ édition du Trophée Jean Delaveyne, et depuis plusieurs années, les vestes des membres du jury seront proposées aux enchères sur eBay avec votre dédicace.

https://www.ebay.fr/usr/lestoquesfrancaises

Mais cette vente a surtout un objectif : faire vivre une belle action solidaire au bénéfice de l’Association Philippe Streit. https://actionphilippestreit.fr/action/philippe-streit/

L’association Philippe Streit œuvre pour l’insertion professionnelle et l’accompagnement des personnes en situation de handicap, en favorisant l’emploi, la formation et l’autonomie. Une action concrète, profondément humaine, qui mérite toute notre attention.

Ces vestes portent une histoire : celle du Trophée Delaveyne, de la transmission, de l’excellence et de tous les chefs qui font vivre notre gastronomie.

Aujourd’hui, elles peuvent aussi servir une autre cause : la solidarité. Alors, que vous soyez chef, professionnel de la gastronomie, passionné de cuisine ou simplement sensible à cette belle initiative, participez aux enchères !

Chaque enchère compte. 🙏

Chaque participation permet de transformer un souvenir du Trophée Delaveyne en un geste utile pour celles et ceux que l’Association Philippe Streit accompagne au quotidien.

Faisons monter les enchères pour une bonne cause ! 🎉





Amicalement,

1951-2017 / Une genèse familiale Le handicap au coeur de l’histoire familiale Dans l’esprit d’humanité insufflé par Emile et Michèle Streit, les parents de Bernard Streit, l’association “Action Philippe Streit” s’engage dans le soutien des personnes en situation de handicap. L’hi...

13/10/2026

LE CAMÉLIA DE BOUGIVAL
C’est à Bougival que Jean Delaveyne va véritablement écrire son histoire.
Au Camélia, il construit une cuisine qui rompt progressivement avec les habitudes de la
grande cuisine classique.
Il cherche la précision, l’équilibre, la fraîcheur des produits et la recherche permanente.
Le Camélia devient l’un des grands lieux de la gastronomie française des années 1970 et
1980.
Mais son influence dépasse largement sa propre cuisine.
Delaveyne transmet, conseille, questionne et pousse les jeunes cuisiniers à réfléchir.
Parmi les chefs qui ont été marqués par son enseignement figurent notamment Michel
Guérard, Joël Robuchon, Alain Senderens, Jacques Chibois, Claude Peyrot et d’autres
grands noms de la gastronomie française. (Mairie de Marolles-en-Hurepoix)
C’est cette notion de transmission qui est probablement l’un des plus beaux héritages de Jean Delaveyne.

7 QUAI GEORGES CLEMENCEAU, 78380 BOUGIVAL. Photos, cartes, menus... Réservation en ligne, repas de groupe...