01/03/2017
Broyé du Poitou
Pour 6-8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
500g de farine.
250g de beurre salé mou.
250g de sucre en poudre.
70g d'amandes entières non mondées, grossièrement hachées.
2 oeufs entiers.
1 jaune délayé dans une cuillère à soupe d'eau.
2 cuillères à soupe d'eau-de-vie.
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C(th 6-7).
Mélangez les oeufs entiers, le sucre et l'eau-de-vie dans un cul de poule.
Ajoutez le beurre et mélangez.
Ajoutez la farine, la pincée de sel et mélangez sans trop travailler la pâte.
Abaissez la pâte en un disque de 30 à35 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez de jaune d'oeuf, puis dessinez des croisillons avec une fourchette.
Parsemez d'amandes hachées.
Faites cuire 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le broyé soit doré.
Laissez refroidir, puis cassez en morceaux.