Les vins de Fred

28/05/2026

Ce soir nous partons dans une petite appellation que certains amateurs du Languedoc reconnaîtrons, Saint Drézéry, nous sommes au Nord Est de MONTPELLIER, très proche d un domaine reconnu de l appellation, mais ce sont d autres cuvées dont je vais vous parler, celles du Mas de CARRAT.

CARRAT un tas de Cailloux découvert en haut d un coteau, c est inhospitalier, mais dans les années 60, un homme jeune, nommé Louis Spitaleri décide de s'y poser, la vue mer est splendide. A la force des bras, il fera de cette Terre, une Terre de vins, un petit vignoble prometteur.

C est depuis les années 2000 que le domaine est pris en mains par la Famille MIALANE, aujourd'hui le domaine est certifié Bio depuis 2022, pour son vin et notamment son huile. La culture et gestion de la vigne a été récemment par Dorian REBATTEL.

Parlons vin, côté blanc, le Pistachier, assemblage de Roussane 80% et grenache blanc 20%, pour amateur de blanc, ne passez pas à côté (2024 et 2025), peut s affiner 1 à 2 ans, mais c est gourmand, équilibré et précis.

Côté rouge, 3 très belles cuvées en AOP Saint Drézéry

"Décidément", nous sommes déjà dans la garrigue, c est déjà affirmé, bien structuré, millésime 2024, peut patienter mais le plaisir est déjà bien présent.

"Joséphine", puissance et complexité, patience pour être son deuxième prénom,
Là comme on dit "ça en envoie"... superbe.

"Dernier CARRAT", uniquement pour les amateurs d exception, micro cuvée de 400 bouteilles... vin rare, confidentiel, élevage en Amphore. Premiers arrivés, premiers servis.

Mise à jour sur la page internet des Les vins de fred Frederic Pilch disponibles, infos en MP.
Natamon Sukhom
Mas de Carrat

26/05/2026

A nouveau disponible, les superbes vins du Domaine de la Sapinière, je reste un inconditionnel des jolis vins rosé, magnifique travail, en assemblage comme en monocépage avec un 100% Grenache pour la cuvée Bianca Flora, pur vin de gastronomie, nouveau design pour la cuvée Lovelie, assemblage de la roussanne et du viognier, un blanc d un très bel équilibre, fraîcheur et finesse, et un nouveau venu, Ampo Cielo, cuvée issue d'un assemblage de cépages atlantique et méditerranéen, accessibilité et gourmandise au rdv...

Vous retrouverez ces cuvées sur la page des vins de Fred prochainement, les vins sont d ores et déjà disponibles, et comme toujours en quantité limitée..

Frederic Pilch

17/05/2026

17/05/2026

L Été approche (si si.. 😁), vont commencer les barbecues et soirées en Terrasse, pensez à profiter des Vins de Fred, que ce soit Vins Rosé, rouge ou blanc ce seront des beaux moments de partage.

N hésitez pas à vous rendre sur www.lesvinsdefred.fr pour m envoyer vos demandes et commandes, ou me questionner pour toute information et/ou dégustation.

Quelques belles cuvées Corse...

17/05/2026

Encore quelques bouteilles de la Cuvée les "Mômes" 2019 de chez Edouard FORTIN, à découvrir si ce n est pas encore fait.

Un vin épicé, fumé, puissant mais avec une structure soyeuse, du velours.

Assemblage de Merlot, Syrah et Cabernet Franc.

Il peut se boire accompagné de charcuterie, mais aussi d une belle viande rouge ou braisée
C est une excellente cuvée dont les vignes sont situées sur les terres rouge du village d Aragon, dans l appellation "CABARDES", situé en satellite de Carcassonne.

Je propose en sus 6 bouteilles de magnum de la cuvée, bouteille magnifiques, atypique idéales pour des barbecues ou soirées en famille.

Bouteille 75cl 2019 : 17,50€
Magnum 1,5 L 2019 : 32,00€

17/05/2026

Pour changer du vin traditionnel, ce petit chardonnay mousseux gazeifié, fines bulles, peu de sucre, se boit frais, c est très sympa.
Ce n est ni une méthode traditionnelle, ni un champagne, c est un ovni (objectif Vineux non identifié) enfin pour les amateurs de "bulles" à tester sans plus attendre.

Quelques bouteilles disponibles prix : 9,70€

26/02/2026

Quelques brèves,

Deux nouveaux domaines prochainement..

l'un se situe dans le fin fond de la Vallée de l Agly, à Caudies de Fennouillièdes plus exactement, entre contrefort des Corbières et des Pyrénées,
Un endroit livré au calme, à la nature, un espace où vivent des espèces protégées, tel le Milan, petit aigle à la "plume blanche".
Nous sommes chez Raphaël COLIN, au domaine "Blanc Plume"
Vous retrouverez une présentation prochainement dans le catalogue vigneron sur www.lesvinsdefred.fr

Demeter, certifié Agriculture biologique

Nous restons dans le Sud, mais nous partons sur une appellation encore peu connue, les "Costières de Nimes", nous nous rendons au Domaine GALVS (GALUS), l Histoire de la Bourgogne et du beaujolais qui se pose à Meynes, nous sommes sur une quinzaine d hectares, à taille humaine, c est un terroir riche en galets, à l'extrême sud de la Vallée du Rhône.
Ici, ce sont des vignerons artisans, nous sommes dans le respect du raisins, de la vigne, à l élevage jusqu'à l embouteillage.
On parle biodiversité, écosystème, harmonie, respect, nature.. bref, on aime le vin bien fait.

Vous retrouverez une présentation détaillée prochainement dans le catalogue vigneron sur www.lesvinsdefred.fr

Demeter certifié AB, bio et biodynamie.

Frederic Pilch

14/02/2026

www.lesvinsdefred.fr

je vous annonce que la page des Les vins de Fred est enfin disponible, c est une page interactive, façonnée à ma personnalité, un peu comme le vigneron artisan, simplicité, authenticité et partage.

C est une page qui évoluera, avec les nouveautés en vins, mais aussi de vigneronnes et vignerons qui viendront rejoindre la brochure de présentation tout en couleur à télécharger, vous permettant d en connaître un peu plus sur le domaine, les vins proposés.

Des posters pour chaque vin, avec des évolutions, propositions de nouvelles "quilles" , de nouvelles appellations, nouvelle région.

Acessible sur tous les supports, mobile, tablette et ordinateur.

Merci @ www.jadecommunity.fr pour l' accompagnement à la conception de cette page internet IG : jade_community

pour ton aide à la création de ma nouvelle carte de visite

Retrouvez moi sur IG : les vins de fred 62 "LVDF"

11/02/2026

Bon, le Wines Paris 2026 vient de fermer ses portes, pas présent cette année pour aller voir mes vignerons ET vigneronnes, c est promis, je serai de retour pour l'édition 2027.

Une année de travail en latéral, encore d autres projets à venir, step by step...

Encore quelques heures TIC TAC, TIC TAC...
elle arrive...

🙏🍇🍷
Frederic Pilch
Les Vins de Fred - LVDF