Servicios del olivar martínez de la hoz

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14/05/2020

La compra de aceite sube un 5% en la séptima semana de confinamiento;
El análisis de consumo en el hogar del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), correspondiente a la semana 18 de 2020 (del 27 de abril al 3 de mayo), constata que la compra de aceite se ha incrementado un 28,4% en cantidad respecto a la misma semana del año anterior y un 5% en relación a la semana precedente.

A nivel general el MAPA constata un ligero descenso del 1,4% del volumen de compra de alimentos en relación a la semana anterior, lo que indica que los hogares españoles han estabilizado sus compras. El incremento interanual de productos de alimentación de los hogares en España registra un alza del 27 % en relación a la misma semana de 2019.

En esta séptima semana tras la declaración del estado de alarma para hacer frente a la COVID-19, el conjunto de carnes ha experimentado, en comparación con la misma semana del año anterior, un crecimiento por encima de la media (+29,3%) y destaca el incremento de la compra de carne de ovino (+65,2 %) y conejo, que desde la semana 15 repunta su consumo con respecto a 2019. En relación con la semana 17, el consumo de carne de conejo aumenta un 17,9 %.

Una semana más, el consumo de pescado se sitúa por encima de la media, tanto en pescado fresco (+33 %) como de congelado (+40,9 %). Asimismo, frutas y hortalizas registran crecimientos del 36,6 % y 44 %, respectivamente, aunque el volumen adquirido con respecto a la semana precedente se estabiliza.

Aunque el aumento del consumo con respecto a 2019 es generalizado, hay productos que esta semana tienen crecimientos más contenidos, como platos preparados o pastas. Los incrementos con respecto a la semana inmediatamente anterior no se dan en todos los productos, de hecho, el promedio es de -1,4 % de volumen, con categorías que se han comprado menos como azúcar (-15,4 %), agua envasada (-9,9 %), bebidas espirituosas (-9 %), snacks/frutos secos (-8,7 %) o cafés e infusiones (-7,8 %).

La evolución de semanas pasadas indica, según el Ministerio, que seguirán importantes crecimientos interanuales de consumo en el hogar mientras sea necesario mantener el confinamiento y no sea posible consumir fuera de casa. Por ello, determinadas categorías de productos –cuyo consumo mayoritario se realizaba antes fuera del hogar- se están comprando más que el año pasado para consumir en casa, aunque sin llegar a compensar el consumo que antes se realizaba en el canal Horeca.

Por lugares de compra, las tiendas tradicionales incrementan esta semana un 41,4% el volumen para consumo en el hogar respecto al mismo periodo del año anterior. Por encima del crecimiento medio (27%) también se sitúan los supermercados (+29,7%), seguido de las tiendas descuento (+19%). El hipermercado es el canal dinámico con la subida más contenido esta última semana (+6,5%). Las compras por internet continúan como una de las opciones con mayor alza (+78%).

Por zonas geográficas, esta semana destaca la zona Centro-Sur con el mayor incremento interanual de compras en los hogares (+40,6%), con Madrid como la comunidad autónoma con la evolución más positiva (+43,3%). También son significativos los crecimientos de Extremadura (+44,2%) y Aragón (+42,6%) han realizado más compras en esta semana 18.

Entre las Comunidades que registran crecimientos más contenidos se sitúan Cantabria (+12,7%) y Andalucía (+17,4%), comunidad esta última donde descienden sus compras con respecto a la semana inmediatamente anterior (-10,2%).

27/04/2020

Nuevas propuestas andaluzas para salvar el precio del aceite de oliva;
Seis semanas después de declararse el estado de alarma, el sector del aceite de oliva continúa sin un repunte de los precios y ante esta situación, la Consejería de Agricultura y representantes del sector consideran imprescindible explorar los mecanismos de autorregulación para que el olivar recupere su fortaleza (extensión de norma, reducción de ofertas...) y, del mismo modo, modificar las condiciones del mecanismo de almacenamiento privado contemplado en la Organización Común de Mercados (OCM).

Así lo han manifestado en una reunión entre la consejera Carmen Crespo, y representantes de las principales cooperativas y empresas transformadoras del olivar, en la que han evaluado la situación tras la declaración del estado de alarma.

En ella han participado Dcoop, con Antonio Luque; Jaencoop, con Cristóbal Gallego; Oleostepa, con Alfredo García y Almazaras de la Subbética, con Francisco Serrano. También ha participado el responsable de compras del Grupo Sovena, Gabriel Estévez; el director comercial de Migasa y presidente de Asoliva, Antonio Gallego; el director general de Acesur, Gonzalo Guillén; y el presidente de Interoleo, Juan Gadeo.

En este análisis y tras ver que los precios continúan sin repuntar, desde la Consejería no descartan la opción de reclamar de nuevo al Gobierno de España y a la Unión Europea el almacenamiento privado, una vez se supere la crisis del Covid-19, pero con la posibilidad de activación a precios superiores a los actualmente previstos y en volúmenes suficientes para contribuir de manera eficaz a la recuperación de los precios.

Ofensiva frente a los aranceles
Los empresarios coinciden también con Crespo en la necesidad de reclamar al Gobierno de España y a la Unión Europa una “ofensiva contundente frente a los injustos aranceles” dada la transcendencia de este cultivo en toda la comunidad andaluza y la incidencia directa en las exportaciones. Al respecto, la consejera propone que “si la solución no llega de Bruselas, sea el Gobierno de España el que tome la iniciativa”.

Los precios se han estabilizado a la baja en el periodo que trascurre entre la primera semana tras la declaración del estado de alarma y la actual. Tampoco ha habido diferencias significativas en la demanda a granel durante este periodo, si bien durante los meses de enero y febrero ya se había apreciado un descenso significativo. Por su parte, la comercialización de aceite de oliva envasado se ha visto condicionada por el cierre del canal Horeca y la venta directa de las almazaras también se ha reducido.

Aunque las exportaciones se continúan realizando con normalidad, las ventas al exterior han sufrido una caída de casi el 30% en lo que va de 2020 producto del impacto de los aranceles. “Desde la Consejería de Agricultura, nos hemos comprometido a poner en marcha una campaña específica de promoción del aceite de oliva, destacando la calidad de la producción andaluza y su carácter saludable. La apertura de mercados es imprescindible”, ha enfatizado Crespo.

17/04/2020

Efectos del consumo de aceite de oliva sobre factores de riesgo cardiovascular en pacientes con fibromialgia;
Investigadores de las universidades de Jaén y Granada han demostrado que el consumo de aceite de oliva tiene propiedades antitrombóticas y antiinflamatorias en pacientes con fibromilagia, mejorando los valores de varios marcadores de riesgo cardiovascular. Este estudio ha sido publicado en Nutrients, una de las revistas científicas de referencia a nivel internacional de acceso abierto.

Según recoge el estudio, las evidencias apuntan a que los pacientes con fibromialgia pueden tener un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular que la población general. El aceite de oliva ha mostrado efectos cardioprotectores en la población general y en sujetos con ciertas patologías. Sin embargo, la influencia del consumo de aceite de oliva sobre factores de riesgo cardiovascular en pacientes con fibromialgia no había sido estudiado hasta ahora.

La investigación se realizó en muestras de sangre de mujeres con fibromialgia que consumieron 50 ml. de aceite de oliva orgánico diariamente durante tres semanas. Las pacientes fueron aleatorizadas en dos grupos: 15 mujeres ingirieron aceite de oliva virgen extra y 15 tomaron aceite de oliva refinado. Ambos tipos de aceite de oliva tienen la misma composición en ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), principalmente ácido oleico, pero difieren en el contenido de componentes minoritarios como el α-tocoferol y los compuestos fenólicos, los cuales están en pequeña proporción en el aceite de oliva refinado.

Los marcadores de riesgo cardiovascular (parámetros de coagulación de la sangre, índices de plaquetas, recuento de glóbulos rojos, marcadores inflamatorios, perfil lipídico, óxido nítrico y cortisol), así como los parámetros antropométricos (peso, índice de masa corporal y perímetro abdominal) se midieron al inicio del estudio y después del consumo de aceite de oliva.

Los resultados mostraron que tanto el AOVE como el aceite de oliva refinado mejoraron los valores del marcador inflamatorio velocidad de sedimentación globular en pacientes con fibromialgia. Además, el consumo de aceite de oliva virgen extra mejoró el recuento de glóbulos rojos, mientras que la ingesta de aceite de oliva refinado mejoró el volumen plaquetario medio, el ancho de distribución plaquetaria, los niveles de fibrinógeno y el marcador inflamatorio ratio neutrófilos/linfocitos, así como el perímetro abdominal de las pacientes.

Estos datos indican que las capacidades antitrombóticas y antiinflamatorias de ambos tipos de aceites de oliva orgánicos en pacientes con fibromialgia parecen no depender solo de los componentes minoritarios del aceite de oliva, ya que el aceite de oliva refinado es pobre en dichos compuestos. Por lo tanto, las propiedades beneficiosas del aceite de oliva en mujeres con fibromialgia pueden estar relacionadas con su composición de ácidos grasos, rica en MUFA.

Los resultados de este estudio han demostrado que el consumo de aceite de oliva tiene propiedades antitrombóticas y antiinflamatorias en pacientes con FM, mejorando los valores de varios marcadores de riesgo cardiovascular. Por tanto, tanto el AOVE como el aceite de oliva refinado pueden ser útiles como adyuvantes para la prevención y/o tratamiento de los trastornos cardiovasculares en estos pacientes.

17/04/2020

España reivindica la importancia de la PAC en el actual contexto del Covid-19;
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha firmado, junto a todos los ministros de Agricultura de la Unión Europea, una declaración conjunta para reivindicar el papel clave de la Política Agraria Común (PAC) en el actual contexto de crisis por el COVID-19. Esta declaración de los ministros de Agricultura de la UE-27, en la que se destaca que la prioridad inmediata es la protección de la vida y salud humana, realiza un reconocimiento unánime del papel vital de agricultores y ganaderos, así como del sector agroalimentario en general en mantener la seguridad alimentaria y asegurar el abastecimiento de alimentos en Europa durante esta crisis de salud pública. Reivindican el importante papel que juega la PAC y la necesidad de que esta política se mantenga “fuerte en el futuro”. A pesar de que el conjunto de la cadena agroalimentaria funciona con práctica normalidad, en una circunstancia excepcional como la actual, los ministros observan con preocupación los impactos de la crisis en algunos subsectores. Advierten de que los impactos a medio y largo plazo podrían ser graves y duraderos para agricultores y ganaderos, para la industria alimentaria y para la economía rural.

Valoran la solidaridad demostrada en la respuesta europea hasta la fecha, a través de un nuevo marco temporal de ayudas estatales, las directrices para la gestión de fronteras y el libre movimiento de trabajadores, así como las flexibilidades en algunos reglamentos de la PAC.

No obstante, solicitan a la CE que adopte medidas adicionales urgentes, disponibles en la actual PAC y piden la activación de la ayuda para el almacenamiento privado, así como una ayuda excepcional para aquellos sectores más afectados.

La UE-27 aboga por la necesaria flexibilización de los reglamentos de aplicación de la PAC, tanto para las ayudas directas como de desarrollo rural, así como incrementar el anticipo de las ayudas.

En este sentido, reclaman una “respuesta europea continua, fuerte y coordinada” para demostrar a los ciudadanos europeos el importante papel que juegan agricultores y ganaderos, así como del conjunto del sector agroalimentario, frente al COVID-19.

La Comisión Europea (CE) debe apostar por fortalecer la PAC para apoyar la producción de alimentos seguros y sostenibles, como una muestra de implicación, también a futuro, con el mundo rural en un momento crítico como el actual.



Declaración conjunta
Los ministros de agricultura de Irlanda, Austria, Bélgica, Bulgaria, Chipre, la República Checa, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Italia, Letonia, Lituania, Luxemburgo, Malta, Holanda, Polonia, Portugal, Rumanía, Eslovaquia, Eslovenia, España y Suecia, y con el apoyo de Croacia:

Reconocen el impacto de la crisis COVID-19 sobre todos ciudadanos europeos.

Recalcan que nuestra prioridad inmediata compartida en esta emergencia de salud pública es la protección de la vida y la salud humana;

Enfatizan el rol vital de los agricultores y ganaderos y del sector agroalimentario en general, en el mantenimiento de la seguridad alimentaria y el suministro de alimentos en Europa durante esta crisis, el marco esencial proporcionado por la Política Agraria Común (PAC) a este respecto y la necesidad de una PAC fuerte en el futuro;

Piden a todos los Estados miembros que trabajen juntos en un espíritu de solidaridad europea;

Observan con creciente preocupación el creciente impacto en los mercados de la crisis de COVID-19 en el sector agroalimentario, que es ya significativo en el caso de algunos subsectores.

Consideran que el impacto a medio y largo plazo podría ser potencialmente severo y duradero para los agricultores y ganaderos europeos, para la industria alimentaria y para la economía rural;

Acogen con satisfacción la solidaridad demostrada en la respuesta europea hasta la fecha, inclusive a través de nuevo marco temporal de ayudas estatales, las directrices para la gestión de fronteras y la libre circulación de trabajadores, así como las dos etapas de la Iniciativa de Inversión en Respuesta al Coronavirus, que incluye algunas flexibilidades respecto a la implementación del esquema de la PAC;

Consideran que, sin embargo, sigue existiendo la necesidad urgente de medidas adicionales, apropiadas y responsables a activar en relación a la PAC en este momento.



Como ministros de agricultura, pedimos:
La activación de medidas en el marco del Reglamento de la PAC de la Organización Común de Mercados Agrarios (OCM) incluyendo en particular, ayudas al almacenamiento privado para apoyar a aquellos sectores que se han analizado como significativamente afectados por las perturbaciones del mercado y el impacto en los precios, así como una ayuda excepcional para los agricultores y ganaderos de los sectores más afectados en virtud de los artículos 219 y 221 del Reglamento de la OCM;
Revisión y seguimiento continuo de todos los sectores durante el próximo período, con disposición a introducir nuevas medidas de la OCM según sea necesario;
La extensión inmediata de nuevas flexibilidades para los Estados miembros en ambos pilares de la PAC, inclusive en relación con las fechas de pago previas, tasas más altas de los anticipos de las ya anunciadas, activación de medidas específicas dentro de los programas de desarrollo rural y la ejecución de controles sobre el terreno y controles administrativos sin reducción de la efectividad del sistema de control;
Una respuesta europea continua, fuerte y coordinada que demuestre a todos nuestros ciudadanos el papel vital que los agricultores y ganaderos europeos y el sector agroalimentario en general tienen que jugar en la respuesta a COVID-19, así como la fortaleza de la PAC en el apoyo a la seguridad alimentaria, la protección del medio ambiente y de zonas rurales dinámicas en este momento crítico y en el futuro.
La disposición de las explotaciones europeas para hacer frente a la crisis COVID-19, así como para otros desafíos actuales y futuros, incluido el cambio climático y la pérdida de biodiversidad.

La polilla del olivo es una de las plagas que puede afectar al olivar en los próximos días, tal y como ha constatado la ...
12/04/2020

La polilla del olivo es una de las plagas que puede afectar al olivar en los próximos días, tal y como ha constatado la Red de Alerta e Información Fitosanitaria de Andaluza, RAIF, tras realizar las correspondientes labores de monitoreo, sobre lo que en Olimerca hablábamos la semana pasada (ver noticia aquí).

Y dado el interés generado por este tema, y para ampliar la información, nos hemos puesto en contacto con expertos de la propia RAIF que nos han señalado que, por el momento, no puede saberse si este año hay más riesgo que en anteriores, ya que esto dependerá de las temperaturas que se den en los próximos días, así como del estado de la población.

Morfología

La polilla del olivo es un microlepidóptero distribuido por toda la Cuenca Mediterránea y perfectamente adaptado a su principal huésped, el olivo. Sus tres generaciones anuales se desarrollan en tres órganos vegetativos diferentes: la flor, el fruto y la hoja. Su incidencia varía según las campañas.

Los daños producidos por la generación filófaga (primera generación) de este insecto son inapreciables, en este caso, se alimenta de las hojas. La generación antófaga (segunda generación) se alimenta de flores y aparece entre los meses de abril y mayo, y la tercera generación o generación carpófaga se alimenta del hueso. En este caso, las mariposas de la generación anterior depositan los huevos en el cáliz o sus proximidades y las larvas recién avivadas penetran en el interior del fruto, buscando el hueso. El daño más grave se produce a partir de septiembre, cuando la larva, al salir del fruto, hace que éste se caiga.
Para el seguimiento y estimación del riesgo en el olivar se recomienda realizar muestreos en una veintena de árboles por parcela de muestreo y observar el 10 de los brotes por árbol para ver el porcentaje de ataques, inflorescencias atacadas y frutos con puestas.

Como medidas de prevención se recomienda el establecimiento de zonas de compensación ecológica, como cubiertas vegetales, setos, etc., que permitan el incremento de enemigos naturales.
Respecto a las medidas alternativas al control químico están los medios biológicos y en este caso se recomienda la liberación de las larvas como forma de reforzar las poblaciones naturales. Como medios químicos, se podrán utilizar los productos fitosanitarios autorizados por el Ministerio de Agricultura.

12/04/2020

El Gobierno da un balón de oxígeno al sector del olivar
El Boletín Oficial del Estado ha publicado hoy la Orden del Ministerio de Hacienda por la que se reducen, para agricultores y ganaderos, los Índices de Rendimiento Neto aplicables en 2019 en el sistema de estimación objetiva del IRPF (o de módulos). Esta orden recoge la propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) de minoración de dichos índices.

Los agricultores y ganaderos españoles afectados por la sequía de 2019, así como por los daños causados en septiembre por el temporal de DANA (depresión aislada en niveles altos), se beneficiarán de esta medida.

La reducción de módulos, además de ser un apoyo a los agricultores y ganaderos afectados por situaciones de adversidad climática, también contribuye a paliar la difícil situación de mercado de algunas de esas producciones, particularmente en el caso del olivar, pero también en el de los cítricos y la fruta dulce. La orden publicada beneficia, a nivel estatal, a agricultores y ganaderos dedicados a los cultivos herbáceos, olivar, cítricos, frutales no cítricos, así como a los productores de ganadería extensiva, vacuno de leche y apicultura

El Ministerio de Agricultura calcula que la aplicación de esta norma en el sector agrario supone una rebaja de la base imponible del orden de 614 millones de euros para el sector agrario, la mayor cifra del último quinquenio y aproximadamente el triple de la de 2018.
Las reducciones de módulos aprobadas se traducen en una disminución proporcional de la base imponible de los rendimientos de la actividad agraria, y por tanto, del resultado de la declaración del IRPF 2019.
Para aplicar la rebaja, se han tenido en cuenta daños climáticos y otro tipo de adversidades, como los derivados de problemas de mercado.

De forma adicional, para la declaración de la renta de 2019 sigue siendo de aplicación el coeficiente corrector por uso de electricidad para el riego, y que supone una reducción de un 20% del rendimiento neto.

Asimismo, podrá seguir aplicándose la reducción de un 5% del rendimiento neto calculado por el método de estimación objetiva para 2019. Se trata de una medida de carácter horizontal que afecta a la totalidad de los agricultores y ganaderos que tributen en estimación objetiva.

Las reducciones establecidas con carácter estatal para la declaración de la renta 2019 en el sector agrario son los siguientes:

- Cereales de 0,26 a 0,18
- Cítricos de 0,26 a 0,18
- Frutales no cítricos de 0,37 a 0,30
- Leguminosas de 0.26 a 0,18
- Oleaginosas de 0,32 a 0,22
- Olivar de 0,26 a 0,13

23/03/2020

Alerta por repilo en el olivar andaluz
La RAIF recomienda tomar medidas para evitar su incidencia:

En los últimos días, en Andalucía, se están dando condiciones meteorológicas idóneas para el desarrollo y proliferación del Repilo (Fusicladium oleagineum) en el olivar, como son suaves temperaturas y presencia de agua sobre la superficie vegetal del cultivo de olivar. Por ello, desde la Red de Alerta e Información Fitosanitaria de Andalucía, RAIF, recomiendan tomar las medidas oportunas para evitar una elevada incidencia de esta enfermedad, más aun cuando se prevén lluvias para los próximos días.

Recuerdan que para que la infección tenga lugar se necesita agua libre sobre la conidia (elemento reproductor del hongo) y sobre la zona de penetración en el tejido receptor (normalmente la hoja), así como temperaturas comprendidas entre los 8 y 24ºC con una temperatura óptima de 20ºC.
Síntomas
Los síntomas más característicos del repilo es la aparición en el haz de la hoja, de manchas circulares de color oscuro y en ocasiones rodeadas de un halo amarillento, estas manchas pueden ser de diferentes diámetros incluso de 1 cm, por otra parte, en el envés de la hoja pueden aparecer manchas oscuras a lo largo del nervio central, además también pueden aparecer presencia de su incidencia en el pedúnculo del fruto siendo estas poco habituales en comparación a las infecciones foliares.

También nos podemos encontrar con hojas que están afectadas por la presencia de las conidias de esta enfermedad y que no muestran síntomas visibles. Esto es conocido como Repilo incubado o latente.

Diagnóstico
Para comprobar la presencia de estas infecciones latentes de repilo, existe un método que posibilita un diagnóstico rápido de la enfermedad, antes de que aparezcan los síntomas externos, para ello, se sumergen las hojas a analizar en una solución de hidróxido sódico (Sosa caustica) al 5% dejándolas durante unos 25 minutos, a medida que se vaya alcanzando este periodo de tiempo irán apareciendo manchas más o menos circulares de color negro en el haz o en el nervio central del envés de las hojas.

Desde la RAIF recuerdan que, con este método, hay que evitar utilizar tanto hojas muy jóvenes (en formación) ya que pueden dar falso positivos, así como hojas con heridas o dañadas.

Se aconseja la realización de podas selectivas que favorezcan la ventilación dentro del árbol, así como el empleo de marcos de plantación que eviten copas densas o muy juntas.

La utilización de variedades resistentes es muy recomendable, sobre todo en zonas donde la enfermedad sea endémica o en parcelas donde se den condiciones favorables (Vaguadas, cerca de arroyos, etc.).

Medidas de control
La medida de control más utilizada es la aplicación foliar preventiva de fungicidas, especialmente de compuestos cúpricos. Estos actúan como protectores, inhibiendo la germinación de las conidias e impidiendo el establecimiento de la infección.

En caso de realizar estos tratamientos fungicidas se aconseja el empleo de suficiente caldo, para mojar bien toda la copa del árbol (especialmente las ramas bajas e interiores) y siempre empleando productos autorizados para el control de esta enfermedad en el cultivo de olivar, leer detenidamente la etiqueta de los formulados y respetar los plazos de seguridad de los productos empleados.

La polilla del olivo amenaza el cultivo, según la RAIFAndalucía (RAIF), ha realizado labores de monitoreo de la generaci...
23/03/2020

La polilla del olivo amenaza el cultivo, según la RAIF
Andalucía (RAIF), ha realizado labores de monitoreo de la generación antófaga de la polilla del olivo y ha alertado de la previsión de que produzca daños entre 7 y 15 días en aquellas zonas más adelantadas con clima favorable. Al respecto, desde la Junta recomiendan que “en estos momentos hay que detectar y cuantificar las puestas sobre los botones florales para, junto a otros criterios, decidir, en el caso de realizar un tratamiento fitosanitario, el momento de mayor eficiencia”.

La polilla del olivo o Prays oleae es una plaga que afecta a los olivos pudiendo llegar a producir grandes daños. Está extendido por todo el Mediterráneo, y sus orígenes se remontan a la antigua Grecia. En su estado adulto, la mariposa tiene una longitud aproximada de 6 milímetros y una envergadura de 13-14 milímetros, de color gris, con un tono plateado en el par anterior de alas.

Además, es necesario puntualizar que se está desarrollando la polilla del olivo en todas las provincias andaluzas, destacando Jaén y Huelva.

19/03/2020

El aceite de oliva potencia el sistema inmunológico frente a los virus:

La pandemia que afecta a todo el mundo, provocada por el COVID 19, puede traer en el corto plazo otras consecuencias en la salud de las personas que están obligadas a estar en confinamiento en sus domicilios, según recuerda Olimerca. Diversos análisis realizados por distintas consultoras explican que se ha observado que en los últimos días el consumo doméstico de productos precocinados, elaborados y similares se ha disparado en los supermercados, frente a productos frescos vegetales, legumbres, etcétera. Este cambio de alimentación, unido a una falta de actividad física y un aumento compulsivo de comidas al día va a provocar problemas entre la población de riesgo que ya presentan algunas patologías crónicas. En este contexto, diversos investigadores quieren hacer una llamada de atención al conjunto de la población para que en estos días de confinamiento se apueste por una alimentación saludable, lo que llamamos dieta mediterránea, y donde destaca el aceite de oliva virgen por sus numerosas propiedades.

El catedrático de Inmunología del Departamento Ciencias de la Salud, Universidad de Jaén (UJA), José Juan Gaforio, reconoce que el aceite de oliva virgen es un perfecto aliado contra infecciones bacterianas y víricas, entre otros muchos beneficios, dado que aumenta la cantidad de células que participan en el proceso defensivo de nuestro cuerpo aportando una mayor resistencia ante agentes patógenos externos.

En declaraciones de Gaforio a Olimerca, “una buena alimentación puede ayudar a mejorar el sistema inmunitario para poder defenderse de los distintos virus; y la dieta mediterránea es la gran aliada para disponer de un metabolismo adecuado para luchar contra infecciones en general”.

Una cocina sana con vegetales
Entre la serie de alimentos más recomendables para reforzar el sistema inmune y prevenir las infecciones se encuentran las verduras preferentemente oscuras, como brócoli, espinacas, acelgas, guisantes, zanahorias, calabazas o remolachas, así como frutas como arándanos, moras, kiwis, naranjas, papaya, granada, mango, aguacate, fresas; sin olvidar los cítricos ricos en vitamina C para crear un ambiente inmune saludable.

A todo esto se puede incluir los frutos secos, el pescado azul (caballa, sardinas, pez espada, boquerones, además de carnes rojas (ternera, buey, cordero…) ricas en hierro y vitaminas grupo B.

Por último, recordar que el déficit de vitamina B sería un problema en situaciones de infección y afectaría también al sistema neurológico. Las carnes de ave son también recomendables, y los huevos en todas sus formas son aconsejables dado que son proteínas de alto valor biológico con aminoácidos necesarios para la inmunidad.

Es un buen momento para que los consumidores se cuiden con la Dieta Mediterránea y sobre todo con Aceite de Oliva Virgen.

18/09/2019

Los dos compuestos del aceite de oliva que pueden salvar vidas;
Los hallazgos científicos siguen corroborando los efectos positivos del aceite de oliva sobre la salud humana. Las últimas noticias nos llegan desde el grupo de trabajo Infecciones Bacterianas: Terapias Antimicrobianas, compuesto por científicos del IBEC y de la Universidad de Granada, y que han conseguido potenciar las cualidades antimicrobianas del ácido oleanóligo y el ácido maslínico, presentes en la aceituna y en el aceite de oliva.

Las propiedades del oleanóligo y el maslínico eran desde hace años conocidas y divulgadas por los científicos. Lo que ha hecho este estudio es partir de estos dos compuestos para buscar derivados que superasen la actividad antimicrobiana de los compuestos originales tanto in vitro como en modelo animal. Tras analizar catorce derivados se encontraron dos, bautizados como OA-HDA y MA-HDA, que cumplieron el propósito. Pero no solo eso: al ponerlos en contacto frente a la bacteria Staphylococcus aureus esta no mostró ninguna resistencia.

La bacteria Staphylococcus aureus es causante de infecciones nosocomiales en catáteres y prótesis hospitalarios, que conllevan una elevada morbilidad y mortalidad. Las infecciones de tipo nosocomial crean un ecosistema bacteriano con una alta tasa de resistencia a los antibióticos habituales, hasta 1.000 superior al resto de bacterias. Esto es lo que convierte una bacteria como la mencionada en potencialmente letal, dado que el sistema inmunitario no es capaz de reaccionar. En ese sentido, el descubrimiento de estos dos nuevos compuestos terapéuticos suponen un hallazgo que abre la puerta a nuevos fármacos antimicrobianos mucho más eficaces.

“Escogimos los ácidos oleanólico y maslínico por dos motivos» comenta Luis Álvarez de Cienfuegos, uno de los autores del estudio, “porque son abundantes en un producto natural tan cotidiano como la aceituna. Los residuos industriales del aceite oliva, por tanto, son una fuente inmejorable de ambos ácidos”. El estudio se ha publicado en la revista ACS Infectius Deseases.

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