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🍇✂️ BALANCE DE LA VENDIMIA 2026 | INNOTEC LABORATORIOS Un año más, la vendimia llega a su fin y en Innotec Laboratorios ...
15/10/2026

🍇✂️ BALANCE DE LA VENDIMIA 2026 | INNOTEC LABORATORIOS

Un año más, la vendimia llega a su fin y en Innotec Laboratorios hacemos balance de cómo se ha desarrollado la campaña en nuestras principales áreas de influencia 📍.

🌡️ En cuanto a la climatología, la sequía prolongada y las altas temperaturas han vuelto a marcar el desarrollo del viñedo. El calor acumulado durante el verano ☀️ ha acelerado la maduración en numerosas zonas, favoreciendo un adelanto generalizado de la recolección y obligando a viticultores y bodegas a adaptar sus calendarios de vendimia 📆 .

📉 ¿Y qué ha ocurrido con la producción? En Castilla-La Mancha, las primeras estimaciones del sector sitúan la producción de vino y mosto en torno a los 19 millones de hectolitros, una cifra similar a la de la campaña anterior 🍇. A nivel nacional, las últimas previsiones apuntan a unos 34,5 millones de hectolitros, lo que supondría una recuperación moderada respecto al ejercicio precedente. No obstante, estas cifras son estimaciones y deberán contrastarse con los datos definitivos de campaña 📝 .

⏱️ La vendimia ha vuelto a estar marcada por la rapidez y la anticipación. Las elevadas temperaturas han acelerado los procesos de maduración, haciendo especialmente importante el seguimiento de cada parcela para determinar el momento óptimo de recolección ✅ . La planificación de entradas en bodega y la coordinación de los equipos han sido fundamentales para gestionar una campaña concentrada en el tiempo ⏱️.

🔬 En cuanto a la calidad de la uva, las primeras valoraciones del sector destacan, en términos generales, un buen estado sanitario, favorecido por las condiciones secas 🍇. Sin embargo, una buena sanidad no garantiza por sí sola el equilibrio del mosto: el calor y la falta de agua pueden influir en la acumulación de azúcares, la acidez, el pH y el potencial aromático. Por ello, el seguimiento analítico resulta esencial para tomar decisiones con garantías 🔬👨🏻‍🔬 .

📌 ¿Qué conclusiones podemos extraer de esta campaña de cara al futuro?

▪️ La necesidad de adaptar el viñedo al cambio climático, estudiando variedades y prácticas de cultivo capaces de responder mejor a las nuevas condiciones 🌱.

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La producción ecológica de mostos y vinos 🌱 requiere un control exhaustivo de las materias primas y del producto final. ...
08/10/2026

La producción ecológica de mostos y vinos 🌱 requiere un control exhaustivo de las materias primas y del producto final. Por ello, el control de residuos de 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙘𝙩𝙤𝙨 𝙛𝙞𝙩𝙤𝙨𝙖𝙣𝙞𝙩𝙖𝙧𝙞𝙤𝙨 constituye una herramienta esencial para verificar el cumplimiento de los requisitos aplicables y garantizar la seguridad y calidad del vino 🍷 .

En 𝙄𝙉𝙉𝙊𝙏𝙀𝘾 𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙄𝙊𝙎 realizamos análisis multirresiduos de pesticidas en uva, mostos y vinos 🍇🍷 , mediante técnicas instrumentales de alta sensibilidad, como la cromatografía de gases y la cromatografía líquida acopladas a espectrometría de masas en tándem (GC-MS/MS y LC-MS/MS) 🔬 .

Estas técnicas permiten:

🔹 Detectar un amplio número de materias activas en un único análisis 📈 .
🔹 Identificar y cuantificar residuos a concentraciones muy bajas 🔍 .
🔹 Controlar posibles contaminaciones durante las diferentes etapas del proceso 🧪 .
🔹 Verificar el cumplimiento de los límites y requisitos establecidos 📃 .
🔹 Aportar información objetiva para el control de vinos y mostos destinados a producción ecológica ✅.

Tenemos disponibles distintos paquetes de análisis que engloban diversas materias activas 📖 y podrán adaptarse a tus necesidades en cada momento, certificar una muestra como ecológica 🌱, cumplir con las exigencias sanitarias a nivel de normativa 📃, búsqueda de pesticidas concretos, etc.

Porque detrás de cada resultado hay una metodología analítica, equipos instrumentales de alta sensibilidad y un proceso de control diseñado para ofrecer resultados fiables, trazables y contrastados 👨🏻‍🔬 🔬👌🏼 .

📩 ¿Necesitas controlar los residuos de pesticidas de tus vinos? Contacta con nuestro laboratorio.

Con la vendimia en su recta final, el seguimiento analítico de los mostos y vinos 🍷 🍇 continúa siendo fundamental para c...
30/09/2026

Con la vendimia en su recta final, el seguimiento analítico de los mostos y vinos 🍷 🍇 continúa siendo fundamental para conocer su evolución y tomar decisiones enológicas basadas en datos 📃 .

Entre los parámetros de mayor interés se encuentran el 𝙥𝙃 y la 𝙖𝙘𝙞𝙙𝙚𝙯 𝙩𝙤𝙩𝙖𝙡 📊. Aunque están estrechamente relacionados, no proporcionan la misma información y no deben interpretarse de forma independiente.

🧪 La acidez total representa la cantidad de ácidos titulables presentes en el mosto o vino. En términos prácticos, permite evaluar la carga ácida global y su evolución durante la elaboración.

⚗️ El pH, en cambio, está relacionado con la actividad de los iones hidrógeno y depende del equilibrio entre las diferentes formas disociadas y no disociadas de los ácidos, así como del sistema tampón del mosto.

Por este motivo, dos mostos pueden presentar una acidez total similar y, sin embargo, valores de pH diferentes 📉 . Esta diferencia tiene importantes implicaciones enológicas, especialmente en aspectos como:

🦠 Estabilidad microbiológica.
🧴 Eficacia del dióxido de azufre (SO₂).
🎨 Estabilidad y evolución del color.
🍷 Evolución durante la fermentación.
⚗️ Equilibrio ácido del vino.

Además, durante la fermentación pueden producirse modificaciones significativas en ambos parámetros 📝 . La posterior fermentación maloláctica, por ejemplo, transforma el ácido málico en ácido láctico y modifica el perfil ácido del vino, por lo que el seguimiento analítico resulta esencial para conocer la evolución real del proceso 🍷 .

📊 Analizar pH y acidez total conjuntamente permite obtener una visión mucho más completa del equilibrio ácido del mosto o vino.

En estas últimas semanas de vendimia, disponer de los resultados rápidos, precisos y contrastados que ofrecemos desde 𝙄𝙉𝙉𝙊𝙏𝙀𝘾 𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙄𝙊𝙎 👨🏻‍🔬 permite al equipo técnico actuar sobre el proceso con información objetiva y en el momento adecuado ⏱️🍷.

Durante la vendimia, cada muestra de uva y mosto aporta información esencial para conocer su estado de maduración 🍇. Ent...
22/09/2026

Durante la vendimia, cada muestra de uva y mosto aporta información esencial para conocer su estado de maduración 🍇. Entre los parámetros más importantes está el 𝙜𝙧𝙖𝙙𝙤 𝘽𝙖𝙪𝙢é (°Bé) 🌡️.

🔬 El grado Baumé es una medida de la densidad del mosto relacionada principalmente con su contenido en azúcares. A partir de este valor podemos estimar el grado alcohólico potencial que podría alcanzar el vino tras la fermentación.

¿Por qué es tan importante durante la vendimia? 👇🏼

• Permite conocer la evolución de la maduración de la uva. 🍇

• Ayuda a determinar el momento de recolección. 📆

• Permite comparar diferentes parcelas y partidas de uva. 📊

• Facilita la clasificación y valoración de la vendimia en recepción. ↔️

• Es un dato fundamental para controlar la evolución de los mostos. 📈

Además, el Baumé no debería interpretarse de forma aislada. pH, acidez total, ácido málico, nitrógeno asimilable y otros parámetros aportan información complementaria para conocer de forma más completa el estado de la uva. 📃🍇

Durante la vendimia, disponer rápidamente de resultados fiables puede marcar la diferencia ⚡📃.

En 𝙄𝙉𝙉𝙊𝙏𝙀𝘾 𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙄𝙊𝙎 realizamos análisis de uvas y mostos con rapidez y resultados contrastados, ayudando a bodegas y cooperativas a tomar decisiones basadas en datos durante toda la campaña🍷🍇 .

En plena vendimia, cada remolque que entra en bodega necesita una respuesta rápida 🚜⚡ 🍬 Azúcares y grado Baumé⚗️ Acidez ...
08/09/2026

En plena vendimia, cada remolque que entra en bodega necesita una respuesta rápida 🚜⚡

🍬 Azúcares y grado Baumé
⚗️ Acidez total
📊 pH
🔬 Densidad
🍷 Grado alcohólico probable
🧪 Y otros parámetros en función de las necesidades de cada bodega (NFA, ácido málico, ácido glucónico...).

Estos análisis permiten conocer la calidad y composición del mosto, comparar partidas y tomar decisiones con datos, no con estimaciones 🍷 .

Pero tan importante como analizar es que el resultado sea fiable y esté contrastado. 👨🏻‍🔬
Porque cuando una bodega tiene que decidir sobre la recepción de una partida 🍇 , su destino o el momento óptimo de elaboración, unas décimas pueden marcar la diferencia.

Y en vendimia, la rapidez es fundamental. ⏱️
Por eso durante estas semanas en 𝙄𝙉𝙉𝙊𝙏𝙀𝘾 𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙄𝙊𝙎 adaptamos nuestro trabajo al ritmo de las bodegas y cooperativas 🏭 , priorizando la agilidad en la recepción y análisis de muestras para que dispongas de tus resultados cuando realmente los necesitas 📃 .

Si eres bodega o cooperativa y necesitas análisis de mostos durante esta vendimia, cuenta con nosotros 📲 . Resultados fiables. Atención rápida. Información para decidir bien 👌🏼.

🌰 La campaña de la 𝙖𝙡𝙢𝙚𝙣𝙙𝙧𝙖 ya está aquí. La recolección marca el comienzo de una nueva etapa para el agricultor, pero c...
31/08/2026

🌰 La campaña de la 𝙖𝙡𝙢𝙚𝙣𝙙𝙧𝙖 ya está aquí. La recolección marca el comienzo de una nueva etapa para el agricultor, pero conocer la calidad de la cosecha es fundamental para saber realmente qué tenemos entre manos 🤌🏼 .

¿Qué puede aportar Innotec Laboratorios a tu cosecha de almendra? 🔬
A través de diferentes análisis podemos conocer parámetros que ayudan a caracterizar y poner en valor la producción 👇🏼

🧪 Humedad → un parámetro fundamental para conocer el estado de conservación y evitar problemas durante el almacenamiento.

⚖️ Rendimiento → conocer el porcentaje de grano respecto a la almendra en cáscara permite valorar mejor la rentabilidad de la cosecha.

📊 Composición y calidad → el análisis permite obtener información objetiva sobre las características del producto y establecer criterios de calidad.

🔎 Control de contaminantes y seguridad alimentaria → comprobar que la almendra cumple con los requisitos establecidos es esencial para garantizar su comercialización.

Porque una buena cosecha no solo se mide en kilos. Se mide también en calidad, seguridad y valor 💰 .

En 𝙄𝙉𝙉𝙊𝙏𝙀𝘾 𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙄𝙊𝙎 acompañamos al agricultor 👨🏻‍🌾 y a toda la cadena agroalimentaria, aportando datos objetivos que ayudan a conocer, controlar y poner en valor cada cosecha 📈 .

🌰 Esta campaña, analiza tu almendra y conoce realmente el valor de tu producción.

En el análisis de vinos y mostos 🍷🍇 , la precisión de los resultados es tan importante como la calidad del propio produc...
20/08/2026

En el análisis de vinos y mostos 🍷🍇 , la precisión de los resultados es tan importante como la calidad del propio producto. Por eso trabajamos con equipos autoanalizadores basados en métodos enzimáticos, una tecnología reconocida por su alta fiabilidad, especificidad y reproducibilidad 👨🏻‍🔬 ✅ .

Gracias a la acción de enzimas altamente selectivas, es posible determinar con gran exactitud 📈 parámetros fundamentales como ácido málico, ácido láctico, ácido acético, ácido glucónico, NFA, glucosa + fructosa, azúcares totales, glicerol o ácido cítrico 📊 , entre otros, obteniendo resultados consistentes incluso en matrices tan complejas como el vino y el mosto 🍇🍷 .

¿Por qué son tan importantes en enología? 🍾

🔸 Resultados precisos y reproducibles.
🔸 Gran especificidad frente a interferencias.
🔸 Automatización que reduce errores y agiliza los tiempos de respuesta.
🔸 Control de la fermentación y de la calidad del vino en todas sus etapas.

Además, en 𝙄𝙉𝙉𝙊𝙏𝙀𝘾 𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙄𝙊𝙎 contamos con acreditación ENAC para la mayoría de los parámetros analizados mediante estos métodos 🏅 📃 , ofreciendo la máxima garantía de competencia técnica y confianza en cada resultado que emitimos 👨🏻‍🔬 👌🏼.

La 𝙎𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣𝙚𝙡𝙡𝙖 🦠 es uno de los principales microorganismos asociados a las enfermedades transmitidas por los alimentos y ...
14/08/2026

La 𝙎𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣𝙚𝙡𝙡𝙖 🦠 es uno de los principales microorganismos asociados a las enfermedades transmitidas por los alimentos y puede estar presente en diferentes tipos de carne 🥩🍗 , especialmente cuando existen fallos en las condiciones de higiene, manipulación, almacenamiento o procesado 🧤 .

Esta bacteria encuentra condiciones especialmente favorables para su desarrollo cuando existe humedad 💧 , nutrientes y temperaturas templadas 🌡️ . Por eso, una correcta refrigeración, higiene y manipulación 📦 son fundamentales para evitar su proliferación. Además, la congelación ❄️ no debe considerarse un método de eliminación de Salmonella, ya que puede sobrevivir a bajas temperaturas 🌡️ .

El análisis microbiológico 🔬🦠 es una herramienta fundamental para verificar la seguridad de los productos cárnicos y comprobar el cumplimiento de los criterios microbiológicos establecidos 📃 .

En 𝙄𝙉𝙉𝙊𝙏𝙀𝘾 𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙄𝙊𝙎 analizamos muestras de carne 🥩 para detectar la presencia de Salmonella spp. mediante métodos microbiológicos específicos 🧫 , proporcionando resultados fiables que ayudan a las empresas alimentarias a:

✅ Verificar la seguridad de sus productos.
✅ Controlar sus procesos de producción.
✅ Detectar posibles contaminaciones.
✅ Cumplir con la legislación y sus planes de autocontrol.
✅ Garantizar una mayor seguridad para el consumidor.

La seguridad alimentaria comienza mucho antes de que el producto llegue al consumidor 👥 . Analizar, controlar y prevenir es la mejor forma de garantizarla 📋👌🏼 .

Las primeras 𝙢𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙖𝙨 𝙙𝙚 𝙪𝙫𝙖 empiezan a llegar al laboratorio... y con ellas, comienza una de las épocas más apasionante...
06/08/2026

Las primeras 𝙢𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙖𝙨 𝙙𝙚 𝙪𝙫𝙖 empiezan a llegar al laboratorio... y con ellas, comienza una de las épocas más apasionantes del año. 📸 🍇

La vendimia está cada vez más cerca y, en estas primeras semanas 🗓️ , el control analítico de la uva resulta fundamental para conocer su estado de maduración y determinar el momento óptimo de recolección 🍇✂️ .

En 𝙄𝙉𝙉𝙊𝙏𝙀𝘾 𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙄𝙊𝙎 👨🏻‍🔬 ya estamos preparados para acompañar a bodegas y viticultores durante toda la campaña 🍇 , ofreciendo resultados rápidos y fiables que ayuden a tomar decisiones con la máxima confianza ✅ .

Cada partida de uva que recibimos representa mucho más que una muestra: es el trabajo de todo un año en el viñedo y el primer paso hacia un nuevo vino 🍷 .

¡En breve, arrancamos una nueva vendimia con la misma ilusión y compromiso de siempre! 👨🏻‍🔬🔬💪🏼

Dirección

Casas Ibáñez

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Lunes 08:00 - 14:00
15:00 - 18:00
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15:00 - 18:00
Jueves 08:00 - 14:00
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