Maja Kirsch - Botschafterin für eine Gastronomie mit Zukunft

Maja Kirsch - Botschafterin für eine Gastronomie mit Zukunft Es ist wie es ist! Aber es wird was WIR daraus machen! IHR ERFOLG WIRD FRÜCHTE TRAGEN! Ich liebe Menschen, Neues zu gestalten und beides mit Genuss zu verbinden.

Botschafterin für eine Gastronomie mit Zukunft & Expertin für Genuss und Gastlichkeit

Im Mittelpunkt einer Organisationentwicklung stehen für mich die Menschen im Unternehmen, Schwerpunkte meiner strategische Beratung sind: Gastgeberkultur, Alchimedus Strategiehaus®, Personalentwicklung, Kundenorientierung, Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Prozessoptimierung. Mit über 20 Jahren Berufserfahrung

in der Gastronomie und im Handel begleite ich Wachstums – und Veränderungsprozesse aufgabenbezogen, ressourcen- und lösungsorientiert. Auf Kundenseite machen mich meine Erfahrungen zu einer geschätzten Zuhörerin, Anpackerin und fundierten Beraterin. Beruf und Berufung, so könnte man meinen Werdegang kurz und knapp in Worte fassen. GENUSS und GASTGEBERKULTUR sind meine LEIDENSCHAFT. Mein Motto! Aber es wird, was WIR daraus machen!

Partydepression.Als höchstes Kompliment gemeint, das ich einer Reise machen kann.Neue Folge Kirsch Royal ist da, Folge 1...
15/06/2026

Partydepression.

Als höchstes Kompliment gemeint, das ich einer Reise machen kann.

Neue Folge Kirsch Royal ist da, Folge 18, Champagne, vier Tage, dreizehn Menschen und ein prickelnder gemeinsamer Nenner.

Ich rede über Winzer die man nicht sucht sondern zu denen man geführt wird. Über Champagner der aus dem Rahmen fällt. Und über einen Abend an dem die Getränkekalkulation bereits zum Aperitif aufgegangen war und wir vor dem Hauptgang schon an die stille Reserve mussten.

Link in den Kommentaren. 🍒

VDP-Weinbörse in Mainz. Eine weitere Folge meiner kleinen Tankstellen-Serie.Was hängenbleibt, sind selten die Weine. Es ...
02/06/2026

VDP-Weinbörse in Mainz. Eine weitere Folge meiner kleinen Tankstellen-Serie.

Was hängenbleibt, sind selten die Weine. Es sind die Menschen. Alte Bekannte, neue Entdeckungen, ehrliche Gespräche, eine Geschichte über Solidarität, die genau auf dieser Messe ihren Anfang nahm.

Folge 17 gibt es jetzt überall, wo es Podcasts gibt.
diepraedikatsweingueter

doennhoff beurer
schroeder loosen

Ich brauche regelmäßig Tage, an denen ich nicht im Beraterinnen-Kopf bin, sondern als Sommelière unterwegs. Wein ist mei...
04/05/2026

Ich brauche regelmäßig Tage, an denen ich nicht im Beraterinnen-Kopf bin, sondern als Sommelière unterwegs.

Wein ist meine Tankstelle.

So ein Tag war der Weinabend „Vulkan und Rebe” beim .zur_schmiede in Alsfeld vor zwei Wochen.

Zutaten aus dem Vogelsberg, Weine vom Roten Hang in Nierstein, Gäste, mit denen ich ins Gespräch gekommen bin. Hat Spaß gemacht, hat gut gepasst. Mehr braucht es manchmal nicht.

In den nächsten Wochen kommt davon einiges: Burgund, Mainzer Weinbörse, Champagne, Wachau. Davon erzähle ich hier und im Podcast.

Heute geht Folge 15 live. „Wein ist meine Tankstelle” und warum die Getränkekarte in vielen Häusern viel zu wenig Liebe abbekommt.

Link in den Kommentaren.

hotellerie​​​​​​​​​​​​​​​​


zur_schmiede


Es gibt Folgen, die nehme ich auf weil ich eine Geschichte erzählen will. Und dann gibt es diese hier.In Folge 13 sprech...
06/04/2026

Es gibt Folgen, die nehme ich auf weil ich eine Geschichte erzählen will. Und dann gibt es diese hier.

In Folge 13 spreche ich über etwas, das mich seit einigen Wochen beschäftigt. Über Arbeitsbedingungen in der Spitzengastronomie, über ein System, das wir alle kannten. Und über das Schweigen, das viele von uns über Jahre begleitet hat. Mich eingeschlossen.

Den letzten Anstoß hat mir ein Podcast gegeben, den ich euch wirklich ans Herz legen möchte: , Die Geschichte eines Restaurants, Staffel 2, Folge 2. und sprechen dort über genau das. Ehrlich, ruhig, mit dem Blick von innen. Hört rein, den Link findet ihr in den Shownotes.

Und dann hört Folge 13. Nicht weil ich Antworten habe. Sondern weil ich glaube, dass wir anfangen müssen, die richtigen Fragen laut zu stellen.

Die Zukunft der Gastronomie hängt an Menschen, die bleiben wollen.

🎙 Kirsch Royal, überall wo es Podcasts gibt.

Frohe Ostern, ihr Lieben!An alle, die heute und morgen arbeiten: ich wünsche euch volle Häuser, nette Gäste und hoffentl...
05/04/2026

Frohe Ostern, ihr Lieben!

An alle, die heute und morgen arbeiten: ich wünsche euch volle Häuser, nette Gäste und hoffentlich auch einen Moment für Sonne und Genuss zwischendurch. Ihr habt es verdient.

Und allen anderen: genussvolle Ostertage im Kreis eurer Lieben. Esst gut. Lacht viel.

Wer Lust hat, den Feiertag mit einem Podcast zu begleiten, für den liegt ab morgen eine neue Folge bereit. 🎙️

(KI-Bildgestaltung 🤖)

Manchmal entsteht das Beste in letzter Minute.Ich habe sie kurz vor der Abfahrt nach Hamburg gefragt. Sie hat gesagt: ma...
21/03/2026

Manchmal entsteht das Beste in letzter Minute.

Ich habe sie kurz vor der Abfahrt nach Hamburg gefragt. Sie hat gesagt: machen wir.

Montag gibt es eine neue Folge Kirsch Royal. Ich freu mich. 🎙️

Vier Jahre Vorbereitung, 28 Stunden Flug und dann steht man mitten in Neuseeland und denkt: Das ist mein Job?Es war eine...
09/03/2026

Vier Jahre Vorbereitung, 28 Stunden Flug und dann steht man mitten in Neuseeland und denkt: Das ist mein Job?

Es war eine Reise mit einer tollen Gruppe, durch ein unfassbar schönes Land, zu Menschen, die mit so viel Herzblut hinter ihrem Produkt stehen. Hirschfarmen über tausende Hektar, Austern direkt aus dem Meer, Romney Schafe mit Hütehunden die auf einen einzigen Pfiff hören und Wein, der einfach gepasst hat.

Nach Intergastra und vielen Messen war das genau das Richtige. Manchmal fühlt sich Arbeit eben nicht wie Arbeit an.

Folge 11 ist live. 🎧 Link in der Bio.

Warst du gerade noch da und da und dann? Nächste Station.Stuttgart. Neuseeland. Rostock. Warnemünde. Kurz durchatmen. Nä...
04/03/2026

Warst du gerade noch da und da und dann? Nächste Station.

Stuttgart. Neuseeland. Rostock. Warnemünde. Kurz durchatmen. Nächste Woche Hamburg – meine Sehnsuchtsstadt.

Die letzten Wochen waren wirklich voll. Voller Eindrücke, Bilder, Momente. Mehr davon gibt’s in Folge 11 von Kirsch Royal.

Und bringt es Jonathan auf den Punkt:

„Maja, du führst in deiner Nische ein Gastro-Rockstar-Leben.” 😅🎸🍾

Nach ihr möchte ich nie auf die Bühne.Und genau deshalb ist sie heute mein Gast. 🤍In Folge 10 von Kirsch Royal spreche i...
23/02/2026

Nach ihr möchte ich nie auf die Bühne.

Und genau deshalb ist sie heute mein Gast. 🤍

In Folge 10 von Kirsch Royal spreche ich mit Antje de Vries –
Köchin, Autorin, kulinarische Nomadin und eine Frau, die nicht laut wirkt, sondern tief.

Wir sprechen über:

✨ Verantwortung von innen statt Vorgabe von außen
✨ Pflanzliche Küche ohne Missionierungsreflex
✨ Die Ausreden, die wir nicht mehr hören wollen
✨ Und darüber, was sich in unserer Branche jetzt verändern muss

Zum Schluss gibt es mein Royal to go 👑
Antje sagt, welche Projekte ihr besonders wichtig sind
und wie man sie unterstützen kann.

Ein Gespräch über Haltung.
Über Wirkung.
Und über Freundschaft.

🎧 Jetzt überall, wo es Podcasts gibt.

Adresse

Rheinberg 6
Simmern
55469

Öffnungszeiten

Montag 08:00 - 18:00
Dienstag 08:00 - 18:00
Mittwoch 08:00 - 18:00
Donnerstag 08:00 - 18:00
Freitag 08:00 - 15:00

Telefon

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