18/05/2026
Unsere erste Station im Baskenland: LumaGorri. 🐓
Unser zweiter Geschäftsführer Sven Weser war gemeinsam mit unserem Hauptlieferanten Möllers Lebensmittelgroßhandel aus Köln auf Exkursionsreise im Baskenland – dorthin, wo einige der Produkte entstehen, mit denen wir bei STREET-KITCHEN arbeiten.
Die erste Station: LumaGorri – eine traditionelle baskische Geflügelzucht mit kleinen, familiengeführten Bauernhöfen, Freilandhaltung, viel Auslauf und natürlichem Wachstum.
Die Tiere leben mindestens 81 bis 90 Tage und damit deutlich länger als in der konventionellen Mast. Gefüttert wird unter anderem mit einem hohen Maisanteil, was dem Fleisch seine charakteristische Farbe, Struktur und seinen intensiven Geschmack gibt.
Für uns war besonders spannend zu sehen, wie viel Haltung, Erfahrung und Überzeugung hinter diesen Produkten steckt. Denn als Caterer verarbeiten wir Lebensmittel täglich – und da ist es wertvoll, Qualität nicht nur zu versprechen, sondern vor Ort zu erleben.
Danke an Möllers Lebensmittelgroßhandel Köln für diese Einblicke.
In den nächsten Tagen nehmen wir euch weiter mit auf unsere Exkursionsreise – mit weiteren Stationen rund um Herkunft, Handwerk und bewussten Genuss. 🙌