03/07/2024
Was Leckeres für den Sommer?! 🌞😋
Heute haben wir für euch ein leichtes Rezept für einen bunten & sommerlichen Nudelsalat 🥗🍴😍
Zutaten:
• 250 g Fusilli oder Penne
• 1 kleine Gurke, gewürfelt
• 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 100 g Feta-Käse, zerkrümelt
• 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
Für das Dressing:
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie abkühlen.
2. Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln kochen, die Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
4. Salat zusammenstellen: Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse in die große Schüssel geben. Feta-Käse und Oliven hinzufügen.
5. Anrichten: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
6. Servieren: Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch besser, wenn er eine Weile im Kühlschrank durchgezogen ist.
Tipps:
• Variationen: Du kannst auch andere Zutaten wie gegrilltes Hähnchen, Thunfisch oder Avocado hinzufügen.
• Lagerung: Der Nudelsalat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Wir wünschen einen guten Appetit! 😊🍽