bread_and_soul

06/02/2022

Цельнозерновой хлеб

🌾 Цельнозерновой хлеб содержит сложные углеводы, за счет чего наш организм получает запас легкодоступной энергии. Также сложные углеводы стимулируют выработку серотонина, способствуя поддержанию хорошего настроения,

Такой продукт оказывает и пребиотический эффект за счет содержания пищевых волокон, стимулируя нормальное функционирование полезной микрофлоры кишечника, что влечет за собой укрепление иммунного ответа, снижение воспалительных процессов.

Хлеб на закваске
— это продукт, приготовленный на натуральной закваске, состоящей из муки и воды. Он снижает концентрацию сахара в крови и может использоваться в целях профилактики развития сахарного диабета II типа, уменьшает риск развития самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний.

Такой продукт богат клетчаткой, которая способствует похудению и снижает риск развития ожирения. Он полезен для рациона спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

Цельнозерновой хлеб на закваске - одна сплошная польза 😉

А вы едите хлеб? Какой предпочитаете?

22/01/2022

И так брожение 😉

Сегодня в сторис рассказала про холодное брожение
Продолжим
На холодное брожение ставим только пшеничное тесто
Для ржаного теста идеальная температура 28-30 С. Ржаное тесто долго накапливаеть кислотность, а это возможно только в тепле.

Для пшеничного теста тоже есть определённые правила.

Прежде чем тесто убрать в холод, необходимо «запустить» процесс брожения, дать постоять тесту в тепле от 30 минут до 2 часов.

Так же возможны манипуляции с тестом и холодильником для стабилизации теста. Например если очень жарко дома, можете смело прятать его в холодильник 😉

Расскажите, вы пользуетесь холодным брожением или боитесь остужать тесто?

08/12/2021

ЛОТЕРЕЯ!!!

Лотерея закончилась!
Наборы доступны по предзаказу.

Давно о ней думала и наконец решилась!
Эта первая лотерея, если вам понравится, то будем переодически устраивать😍

Итак, разыгрываем подарочный набор №1 (соленая карамель «Классическая» 200гр, соленая карамель «Пряный апельсин» 200гр, бискотти 300гр)

Условия простые:
✅ нужно только купить номерок
Будет 19 номерков по 50 рублей
Можно бронировать несколько номерков.
Бронь в комментариях, далее я подтверждаю бронь и скидываю реквизиты для оплаты

После выкупа всех номерков в прямом эфире разыграю набор😍

Доставка за счёт победителя либо самовывоз

Удачи!🍀

25/06/2021

И так, обещала про муку О’ника – рассказываю. 🤗
⠀
Качество хлеба на прямую зависит от муки. Я пеку уже более года на муке О’ника - это одно удовольствие! Что бы получить натуральный продукт компания .onika использует пшеницу специально отобранных сортов, выращенную на собственных полях при помощи биологических методов защиты растений, без пестицидов и химии.
⠀
Кроме того, на предприятии зерно в муку перемалывают два вида мельниц: вальцовая и жерновая.
⠀
🌾Жерновая мельница позволяет получить размольную муку с отрубями, в которой содержатся самые полезные вещества и все они попадают в хлеб, который получается не только в разы полезнее, но и настолько же вкуснее и ароматнее.
🌾Вальцовая мельница – не ней молят муку первого и высшего сорта. Слишком крупное или слишком мелкое зерно калибруется и в помол идет только чистое и ровное зерно среднего размера. Это сказывается на качестве помола.
⠀
Мы привыкли, что хлеб должен быть белый, для этого зерно молят в пыль при этом получают цвет, но теряют качество. У О’ника цель противоположная – получить не белоснежную, а качественную муку.
В данной линейке 7 видов муки
1. Высший сор
2. Первый сорт
3. Цельнозерновая тонкого помола
4. Цельнозеровая среднего помола
5. Цельнозерновая грубого помола
6. Ржаная обдирна
7. Ржаная обойная
⠀
Рассказать вам из какой муки что можно печь? Напишите в комментариях о каких сортах написать подробнее☺️
onika

16/03/2021

Великий пост в 2021 году продлится с 15 марта до 1 мая, стол в эти дни будет ограничен определенными продуктами.
⠀
Великий Пост — это путь, который ведет нас празднику Пасхи, Светлому Христову Воскресению. Чтобы пройти по этому пути отцы Церкви рекомендуют наложить определенные ограничения, в том числе, и в питании.
⠀
Чтобы вас не мучить рассуждениями, сразу скажу, ДА - хлеб в пост разрешается. Только учтите, что допустимы не все существующие сорта.
⠀
Для многих — это спасение т.к. можно разнообразить и сделать полезным ваш рацион.
⠀
Брускеты с растительным маслом, помидорами, авокадо, разнообразными джемами.
⠀
В моем ассортименте есть большой выбор ПОСТНОГО хлеба.
⠀
✍️
Напишите мне, и я с удовольствием расскажу вам подробнее о составе выбранного хлебушка.

11/01/2021

Как прошли ваши Новогодние каникулы?
⠀
Мой год начался с нового рецепта 🍞
⠀
Опробовала, отработала и готова печь его для вас 😍
⠀
Хлеб «Полевой»
Нежный пористый мякиш, хрустящая тонкая корочка и нежный аромат.
⠀
В состав входит пшеничная мука 1 сорта, кукурузная мука, гречневая мука, семя льна, соль, пшеничная закваска.
⠀
Долгая ферментация хлеба делает его не только вкусным, но и полезным.
Он отлично подойдёт для завтраков, а так же будет прекрасным дополнением к первым блюдам.
⠀
Вес 650г
Цена 180₽
⠀
С теплом и любовью Хлеб и Душа 💖

11/12/2020

Хлеб всему голова!
⠀
Вы знаете, что хлеб может быть полезным и вкусным!? Что его можно даже при похудении!?
⠀
Да да!!!
Я предлагаю вам полезный, традиционный хлеб на закваске, без использования промышленных дрожжей.
⠀
Такой хлеб полезен для кишечника т.к в нем много клетчатки, так же содержит аминокислоты, витамины, минералы и много питательных веществ.
Употребление его в разумных количествах положительно влияет на наш организм.
⠀
И самое главное он вкусный 😉☝️
⠀
Заказать хлебушек, посмотреть ассортимент, а так же задать вопросы 👉
⠀
PS - И приятный бонус 😉
до 20.12.2020 по промокоду «СНЕЖИНКА» скидка 10%

10/12/2020

10/12/2020

Как вы боритесь с плохим настроением?
⠀
Серотонин отвечает за нервные импульсы и нейромедиаторы.
По-другому его называют гормоном радости, удовольствия или счастья. Он дарит людям естественное ощущение гармонии и полноты жизни.
Как повысить его уровень?
⠀
🍀Употреблять продукты, богатые триптофаном. К ним относятся продуты с большим содержанием клетчатки, индейка, говядина, яйца, горький шоколад, молочные продукты, бобовые культуры, томаты, зелень, зеленые листовые овощи.
🍀Постоянно восполнять баланс витаминов группы В.
🍀Включать в рацион продукты, богатые магнием и витамином С.
🍀Стараться не концентрироваться на отрицательных эмоциях.
🍀Следить за здоровьем кишечника, употреблять пищу, богатую пробиотиками и пребиотиками.
⠀
Сегодня многие страдают дефицитом клетчатки.
Хлеб на закваске богаче клетчаткой и пищевыми волокнами на 20-30 % в сравнении с промышленным хлебом.
⠀
Выбирайте правильные продукты и будьте здоровы 🥰

20/11/2020

Как же перестать мерзнуть? ❄️
⠀
Есть продукты, которые согреют в холода!
Осенне-зимний период в наших широтах – тяжелое время. Нам не хватает солнца, дневного света и тепла. Не маловажный фактор - сытный завтрак.
⠀
В холода завтрак должен быть очень сытным и достаточно жирным. Идеально подойдет белковая пища. Хороший кусок мяса или птицы, жирная рыба — отличный вариант для зимы. Расщепление белка — процесс сложный и происходит очень долго, поэтому все это время вы не будете испытывать холод.
⠀
Питательны завтрак можно дополнить полезными ржаными горбушками, так как в них содержится большое количество клетчатки.
⠀
Вкусных и полезных вам завтраков 😋

09/11/2020

Сэндвич или закрытый бутерброд.
⠀
Давненько не было рубрики 😉
⠀
Существует 2️⃣ версии появления сэндвича🍔
⠀
1️⃣ Аристократ Джон Монтегю Сэндвич был заядлым картежником и любил перекусить.
Что бы не отрываться от игры просил официантов подавать ему мясо между двух кусочков хлеба, что бы не пачкать пальцы. Другие участники игры стали просить принести «тоже что ест Сэндвич!»
⠀
Ещё один вариант.
2️⃣ Граф был министром иностранных дел и военно-морским министром Британской империи.
Такие высокие должности заставляли его периодически заниматься достаточно сложными проектами, требующими много сил. Отсутствие средств и времени заставило Джона Монтегю изобрести недорогое, и в то же время, очень удобное для его деятельности блюдо.
⠀
Со временем сэндвич 🍔 приобрел огромную популярность, его можно было уже встретить в тавернах Англии и США. А в 90-е годы 20 столетия и в российских ресторанах быстрого питания.
⠀
Примерно половина хлеба, который каждый день съедается во всем мире, идет на приготовление бутербродов 🥪
⠀
С чем вы ели самый вкусный сэндвич? 😉😋

31/10/2020

Я влюбилась! 😍
⠀
Часто слышу от знакомых и друзей: «О! Какое у тебя интересное и вкусное хобби!»
⠀
А я уже и не могу назвать это хобби! Это ЛЮБОВЬ! 💖
⠀
Любовь к каждой буханочке хлеба.
⠀
Каждый раз пеку и волнуюсь - как сегодня получится. И каждый раз как ребенок радуюсь какой красивый, пышный, ароматный получился результат. Потому что всё делает не бездушная машина, а я, вкладываю в каждую буханочку частицу своей души и тепла.
⠀
Благодаря ему я знакомлюсь и общаюсь с потрясающими людьми.
Круговорот добра и энергии благодаря хлебу🔥🔥🔥
⠀
Какое у вас хобби или может любимая работа? 🤗
⠀
С теплом и любовью Хлеб и Душа 💖