Brotherhood Stall

04/05/2019

Brotherhood stall ingin mengucapkan selamat berpuasa kepada yang beragama islam.. Dan terima kasih diucapkan buat semua followers dan pelanggan kami.. Anda semua telah memberi suntikan semangat kepada kami selama ini..

Kisah hari ini, berkenaan periuk tekanan eletrik.. Paling berkualiti di dunia..
Buatan Jerman berjenama NOXXA.. tujuan utama bagi kami,untuk membuat stew daging,..Dalam masa yang singkat ( 30 minit shj) Melembutkan daging semaksima mungkin..
Boleh masak sehingga 4kg daging..
Didatangkan bersama buku panduan dan resepi dengan harga yang sangat murah.. ( special offer)..
Jika tiba hari raya nanti, boleh digunakan untuk memasak dodol hanya 30 minit (siap masak)..
Nasi beriani atau pelbagai nasi Arab hanya 9 minit..
Mudah dan menjimatkan masa..

Sekian, terima kasih..
01121827309..

06/02/2019

Terima kasih di ucapkan kepada semua pelanggan kami atas sokongan anda..
Tahun 2019, brotherhood stall melangkah setapak lagi dalam projek marketing produk iks..
Dengan mengambil kira kualiti rasa dan nilai perubatan.. Salah satunya spicy peria goreng crispy..

Dapatkan dipasaran hanya RM 13 sebalang ( harga selepas diskaun)
Agen diperlukan.. Boleh buat side income rm 500 / sebulan..
Wasap 01121827309..

26/09/2018

GARAM
~~~~~~~~
Bahan terpenting dalam masakan..
Pemilihan jenis garam mempengaruhi rasa makanan..

Garam halus dalam guni besar, kemudian dibungkus menjadi peket kecil.
Jenis ini tidak berkualiti, dan rasa masin tidak stabil. Sesuai digunakan untuk mencuci ikan. Tidak sesuai dalam masakan.

Ketik pada gambar untuk info seterusnya..

17/07/2018

Kami ingin mengucapkan jutaan terima kaseh kpd semua pelanggan atas tempahan anda sepanjang musim rumah terbuka yg lalu..
Kami memohon maaf sekiranya terdapat sebarang kekurangan atau kesulitan..
=================================

Posting kali ini, kami ingin bercerita tentang kisah disebalik rutin seorang chef caterer sekiranya bekerja seorang diri..

=================================
100 paxs laksa penang..
Buffet stlye..
Harga Rm 350.00..
Masa penghantaran 1.30 pm..
================================

Kadangkala terdapat chef caterer yg bekerja seorang diri.. Bermula dari pergi pasar, stanby bahan masak, memasak sehinggalah menghantar sendiri kepada pelanggan..
Kerana minat terhadap karier, ada yg sanggup bekerja hingga pagi dan sambung semula kerja pada awal pagi..

7malam 13 julai
~~~~~~~~~~~
6kg ikan sardin segar perlu dibersihkan, direbus dan diasingkan isi..
5kg bawang perlu dikupas..
13 bungkus laksa perlu direndam semalaman (1 bungkus untuk 8 paxs)..
0.5 kg cili kering, rebus, asingkan biji, bersihkan..

Kerja berakhir jam 2pagi..
Hanya 4 jam masa rehat sebelum mula memasak..

7 pagi 14 julai
~~~~~~~~~~~
Bermula dengan masak kuah..
Rebus 13 bungkus laksa ..
Rebus 55 biji telur..
Bersihkan sayur...

Kerja peringkat awal siap jam 12.15..
15 minit untuk rehat dan alas perut..

12.30 tengahari
~~~~~~~~~~~~~
Masa terasa semakin suntuk..
Kuah perlu didihkan lagi sekali bagi menambahkan kualiti rasa..
Segala bahan sayur perlu disediakan..

Jam 1.30 petang
~~~~~~~~~~~~
Hidangan sudah tersedia di rumah pelanggan..

Kerja belum berakhir disini..

15 julai jam 3.30
~~~~~~~~~~~~~~
Mengambil kembali semua bekas..
Dan detik2 yg paling manis bagi seorang chef caterer apabila mendengar pelanggan dan tetamu berpuashati dengan masakan nya.. Segala penat lelah berbaloi..

Terima kaseh...

21/06/2018

Masih belum terlambat untuk memberi ucapan salam aidilfitri, maaf zahir dan batin.. Buat semua dan terutama yang menyokong kami selama ini.. Terima kasih..

Resepi dan teknik masakan cara brotherhood stall..

Sangai 2 sudu jintan manis, 1sudu jintan putih, 1 sudu ketumbar.. Blend kering bahan A..

Setengah labu bawang puteh dan 2inci halia.. Blend dan tumis garing..

(*teknik garingkan bahan "step by step", rendang yang berkualiti, pabila semua bahan rempah ditumis garing)

6 btg serai, 3inci lengkuas, 6inci kunyit hidup.. Blend.. Masukkan dlm tumisan bwg puteh dan halia tadi.. Tumis garing..

Masuk terus cengkih, bunga lawang , kulit kayu manis.. Dan bahan A tadi..

Bawang ros 13 biji.. Dan cili kering bersih, siap rebus 8biji.. Blend .. Perlu ditumis terlebih dahulu.. Kami guna kaedah sejuk beku.. Stanby awal.. Campur dengan bahan tadi..

Masukkan 2 ekor (2.5kg) ayam bersih.. Yg dipotong kecil..
Masukkan 2 sudu garam.. Sedikit gula melaka.. 1sudu aji.. Separuh peket kecil kerisik.. 1 biji kelapa santan pekat..
3 helai daun limau purut.. Daun kunyit yg dihiris..

Besarkan api , bagi rempah pekat.. Masuk lg separuh peket kerisik tadi.. Bagi garing nampak warna kuning kehitaman..

*bahan perlu diblender dengan halus "level ROYAL"
*Masak rendang 2 hari sebelum dijamukan , pakai teknik sejuk beku..
*rasa isi ayam manis disebabkan oleh 3 faktor bawang ros, jintan manis dan gula melaka..

8 syawal
(12:28am)

30/05/2018

Bubur pulut hitam..
Pulut hitam ada 2 jenis..
1. Saiz halus , nampak lebih bersih.. TAPI, bila rebus pulut TAK kembang.. Kami tak pakai jenis ni.. Bubur tak dapat banyak, kuantiti sikit..
2. Saiz matang.. Kurang bersih, kena asingkan hampas.. Basuh bagi bersih.. Kadang 2 tu hampas banyak mcm dlm gambar tu.. Tapi jenis ni.. Pulut kembang elok, lembut, jumlah kuantiti banyak..

(10:52pm)
Selamat malam..

29/05/2018

(10.30pm)..

Baru selesai kerja potong / rebus daging..
Standby rempah untuk sup / laksa..
Packing daging / rempah yg dah masak,
N then bekukan semula di bawah suhu beku..
*** Sains masakan iaitu teknik masakan melalui sejuk beku..
Masak rempah hari ini, tapi untuk pakai esok.. Panaskan semula..Memang sedap.. Rempah terasa cukup masak..
banyak kedai mamak buat skill ni.. Kari rasa sedap..
Tq semua pasal like n follow page ni.. Selamat malam...

06/05/2018

Sambung citer tadi.. Dari dapur brotherhood stall..

06/05/2018

Dari dapur brotherhood stall..
Sesi memotong dan merebus daging..
Untuk menu bihun sup daging cincang+lemak..
Skill by chef of brotherhood stall..
Untuk 50 orang.. ( 50 paxs)..

05/05/2018

03/05/2018

Pesanan petang semalam..
Jentera parti nak makan...
Tq so much..