09/10/2025
🥞 Les muffins anglais maison… une de mes recettes préférées !
Est-ce que vous connaissez cette recette ?
Pour moi, c’est un vrai indispensable — simple, moelleuse et tellement pratique au quotidien 🤍
J’adore en préparer pour les brunchs du week-end (avec un peu de beurre salé et de confiture 😋), mais aussi pour mes déjeuners sur le pouce.
Quand je n’ai pas trop le temps de manger ou que je pars travailler, j’en fais de petits sandwiches à emporter… un vrai bonheur !
Le plus pratique, c’est qu’ils se conservent super bien quelques jours, et même au congélateur. Il suffit de les réchauffer quelques secondes pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux 🥰
✨ Voici la liste des ingrédients :
150 g d'eau
150 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche émiettée ou 6 g de levure sèche
430 g de farine, et un peu pour fariner
70 g de semoule de blé dur fine, et 2 c. à soupe
15 g de sucre en poudre
10 g de sel
20 g de beurre (en morceaux)
👉Et alors pourquoi il faut ajouter le beurre après, le pétrissage ?
C’est parce que le beurre empêche la bonne formation du gluten s’il est ajouté trop tôt. On pétrit donc d’abord pour développer la structure de la pâte, puis on incorpore le beurre ensuite pour qu’elle soit bien souple et aérienne.
Une petite astuce qui change tout 😉
Franchement, si vous ne les avez jamais testés, vous allez adorer les faire et les refaire. 🤗
Et si vous avez envie qu’on réalise cette recette ensemble (en visio ou à domicile), envoyez-moi un message 💌 — je me ferai un plaisir de vous montrer toutes mes petites astuces !
